鶏胸肉は、低脂質・高タンパクでダイエットに最適の食材。今回は、そんな鶏胸肉を使った低糖質なピカタのご紹介です。
ポイントは、小麦粉ではなくおからパウダーをまぶすこと。しっかり下味もつけるので、ソースいらずで満足のいく味わいに仕上がります。

鶏胸肉の和風ピカタ
鶏胸肉の和風ピカタ
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小麦粉の代わりにおからパウダーで低糖質を実現。ヘルシーな鶏胸肉のピカタ

●鶏胸肉の和風ピカタ

口の中にふわっと広がる、青のりの香りが美味！　好みで粉チーズやゴマにアレンジするのもおすすめ。

【材料（4人分）】




・鶏胸肉　2枚（400g）

・卵　2個

・A［ショウガ（すりおろす）1かけ　しょうゆ大さじ1　酒小さじ2］

・B［青のり小さじ1／2　塩小さじ1／8　コショウ少し］

・おからパウダー　適量

・サラダ油　大さじ1／2

・グリーンカール（ちぎる）、ミニトマト（半分に切る）　各適量

【つくり方】

（1）　鶏肉は1枚を6等分のそぎ切りにする。ボウルに入れてAをからめ、10分ほどおく。卵は割りほぐし、Bを加えて混ぜる。

（2）　（1）の鶏肉におからパウダーをまぶし、（1）の卵液をからめる。

（3）　フライパンにサラダ油を中火で熱し、（2）を入れて色づくまで1～2分焼く。裏返してフタをし、弱火にして2～3分蒸し焼きにする。器に盛り、グリーンカール、ミニトマトを添える。

［1人分236kcal／糖質量2．8g］

＜糖質オフのヒント＞
生卵にお肉

パン粉や小麦粉を使った揚げ物は糖質が高いので、低糖質の卵でコーティング！　鶏肉がしっとり焼き上がり、満足できる味わいになります。