天候が安定せず、体調を崩しやすいこの時期は温かいスープがピッタリ。話題の腸活によいとされ、代謝アップにもいいとされるスープを、腸のスペシャリスト・小林弘幸さんの監修のもと、ご紹介します。
免疫力を上げたい時期にピッタリ！腸が元気になるサンラータン
●豚肉としらたきのサンラータン
低カロリーで食物繊維豊富なしらたきとシイタケがたっぷりで、満足感あり！ 発酵食品の酢が味のアクセントになり、減塩や代謝アップにも貢献します。ラー油を増して食べてもおいしいですよ。
【材料（4人分）】
・豚こま切れ肉 200g
・しらたき 300g
・シイタケ 8枚
・ゴマ油 大さじ1／2
・水 4カップ
A［オイスターソース 大さじ2 しょうゆ、酒 各大さじ1 顆粒鶏ガラスープ 大さじ1／2 酢 大さじ3 塩、コショウ 各少し ラー油、万能ネギ（小口切り） 各適量］
【つくり方】
（1） 豚肉は大きければひと口大に切る。しらたきは2分ほど下ゆでし、長さを半分に切る。シイタケは石づきを除き、1cm幅に切る。
（2） 鍋にゴマ油を中火で熱し、（1）の豚肉を炒める。色が変わったらしらたき、シイタケを加えてさっと炒め、分量の水を加える。沸騰したらアクを除いて弱火にし、Aを加える。フタをして7～8分煮る。
（3） 酢を加えてさっと煮立て、塩、コショウで味をととのえる。器に盛り、ラー油をかけて万能ネギをのせる。
［1人分166kcal］
