冬はなかなかダイエットの成果が出ません。我慢ばかりもつらいし、お腹いっぱい食べたい…。そこで、料理家のきじまりゅうさんがボリューム満点の糖質オフおかずを紹介してくれました。
ボリューム満点で見た目も華やか！ダイエット中でも罪悪感なしのおかず2品に
●良質な脂質がとれて腹もちバッチリ！「漬けサーモンとアボカドのおかずサラダ」
【材料とつくり方（4人分）】
（1） 卵6個は熱湯で8分ゆでる（このうち2個は副菜に使用）。
（2） サーモン（刺身用さく）300gは7～8mm幅に切ってポリ袋に入れ、しょうゆ大さじ1と1／2、練りワサビ大さじ1／2を加えてからめ、10分ほどおいて汁気をきる。
（3） 水菜1束は5cm長さに切り、アボカド大1個は種と皮を除いて1cm幅の半月切りにする。（1）のゆで卵4個は殻をむいて縦半分に切る。
（4） すりゴマ（白）、しょうゆ各大さじ1と1／2、酢、ゴマ油各大さじ1を混ぜる。
（5） 器に（2）、（3）を盛り合わせ、（4）をかける。
［1人分392kcal／糖質3．5g］
●卵とマヨネーズは低糖質！「豆腐ステーキのタルタルソースがけ」
【材料とつくり方（4人分）】
（1） 豆腐（木綿）2丁は縦半分に切ってから厚みを半分に切ってバットに並べ、しょうゆ大さじ2をからめる。上にペーパータオルをのせて重しをのせ、15分ほどおいて水きりする。
（2） ボウルにマヨネーズ大さじ3、酢大さじ1／2、塩小さじ1／4を混ぜ、主菜で取り分けておいたゆで卵2個を加え、フォークなどでつぶす。
（3） フライパンにサラダ油大さじ1／2をひき、（1）の豆腐の水気をペーパータオルでふいて並べ、フタをして中火にかける。焼き色がついたら裏返し、フタを外して中火で5分ほど焼く。
（4） （3）を器に盛り、（2）をかけ、粗びきコショウ（黒）少しをふる。
［1人分243kcal／糖質1．7g］
※子ども、妊娠中やその可能性のある方、持病のある方は糖質オフを行う前に主治医に相談してください。また、試してみて痛みや不調があるときは、すぐに中断してください。
●献立／【きじまりゅうたさん】
料理研究家。糖質オフで体脂肪率－10％に成功した経験をもつ。メタボが気になる夫も喜ぶボリュームおかずを提案していただきました。
