インスタグラムで、3人の子どもを育てる日常を描いた漫画『白土家の子ども』を発表している白土ヒデミさん。旦那さん、長女、二女、長男の5人暮らしで、普段は簡単な家庭料理をつくることが多いそう。そんな白土さんが、ESSEを見てつくってみたのは…？
材料費272円！バスクチーズケーキの簡単レシピ。子どももおいしく食べられる
●バスクチーズケーキ
その名のとおり、スペイン・バスク地方が発祥のチーズケーキ。高温で焼き上げた真っ黒な見た目と香ばしさが特徴です。クリームチーズの代わりにヨーグルト、豆乳を使い、家計にも優しいレシピに♡
【材料（直径15cmの丸型・1台分）】
・プレーンヨーグルト（無糖）400g
・A［グラニュー糖大さじ5 卵2個 豆乳（無調整）1/2カップ パルメザンチーズ大さじ1 小麦粉大さじ3 サラダ油大さじ1］
【下準備】
・ヨーグルトはペーパータオルを敷いたザルに入れ、半分の重さ（200g）になるまで2時間ほどおいて水気をきる。水気をきりすぎた場合は、きった水気をたして調整する。
・Aの小麦粉はザルに入れてふるう。
・オーブンを250℃に予熱する。250℃の温度設定がない場合は、そのオーブンのいちばん高い温度に予熱する。
【つくり方】
（1） ボウルに水気をきったヨーグルトを入れ、Aを順に加えて、その都度泡立て器でよく混ぜる。
（2） クッキングシートを敷いた型に（1）を流し入れてゴムベラで表面をならし、250℃に予熱したオーブンで上面が真っ黒に焦げるまで25～30分焼く。
（3） 取り出して粗熱をとり、ラップをして冷蔵庫で冷やす。型を外して食べやすい大きさに切る。
［全量915kcal］
できあがり！
幼児の心もわしづかみの出来！
の特集「食費節約ラブ！」では、ほかにも家で安くつくれるスイーツや食事のレシピを多数紹介しています。ぜひチェックを。
