3：ポン酢であえるだけ。冷凍キュウリのさっぱり漬物風
キュウリをたくさん買ったものの、使いきれないことはありませんか。そんなときも冷凍保存がおすすめです。
キュウリは洗ってラップで包み、チャックつきポリ袋に入れて冷凍します。食べるときは10分ほど水につけて半解凍し、お好みの厚さにカット。軽く水気を絞ってポン酢であえるだけで、さっぱりした漬物風の副菜が完成します。
塩もみをして水分を抜く手間がいらないので、とても手軽。あと一品ほしいときや、暑さで食欲がない日にも重宝します。
今回紹介した3品は、包丁で食材を切ったらあとは冷凍・解凍するだけ。忙しい日でも手軽につくれて、食卓にもう一品プラスできます。このように肩の力を抜きつつ、50代からは無理なく野菜不足を補っていきたいと思います。
※ 野菜を冷凍する際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
