この時季は家族が集まる機会も多いはず。そんなときは見た目も華やかな一品があるとうれしいですよね。今回は、油あげに具材をつめる手間なく手軽につくれる「包まない！いなり混ぜご飯」を、共働き料理家のぐっち夫婦に教えてもらいました。普段のランチはもちろん、おもてなしにもぴったりのレシピです！
お盆の食卓を華やかに！包まない具だくさんいなり寿司
レンジで甘辛く煮た油あげを酢飯に混ぜ込み、彩り豊かな具材を散らした、包まず手軽につくれるいなりちらし寿司です。
レンジ調理でサッとつくれるのに見栄えもばっちりで、普段のランチにはもちろん、お盆の集まりなど家族みんなで囲む夏の食卓にもぴったり。
大葉や甘酢ショウガのさわやかな香りと、ジュワッとしみ出す油あげのうま味で、暑い日でも箸がすすむ大満足のひと皿です。
●包まない！いなり混ぜご飯
【材料（4人分）】
- 温かいご飯 2合分（約850g）
- 油あげ 2枚
- 枝豆（さやから出したもの） 40g
- 大葉 5枚
- 甘酢ショウガ 30g
- すし酢 大さじ3
- 白いりゴマ 大さじ1
- 刻みのり お好みで適量
- A［しょうゆ大さじ1と1／2 砂糖大さじ1と1／2 みりん大さじ1 水大さじ3］
【つくり方】
（1） 油あげは熱湯を回しかけて油抜きをし、水気を絞る。半分に切り、5～7mm幅の短冊切りにする。
（2） 耐熱ボウルに油あげとAを入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱する。一度混ぜ、そのまま5分ほど置いて味を含ませる。
（3） 大葉は千切りにし、甘酢ショウガは粗く刻む。
（4） 温かいご飯にすし酢を混ぜ、（2）の油あげ、白いりゴマ、大葉、甘酢ショウガ、枝豆を加え、切るようにさっくり混ぜる。
（5） 器に盛って完成！（お好みで刻みのりを散らしても）
※ 電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。500Wの場合は1.2倍、700Wの場合は0.8倍を目安に加減してください。機種によって多少差があります
※ 電子レンジやオーブントースターで加熱する際は、付属の説明書に従って、高温に耐えられる耐熱ガラスの皿やボウルなどを使用してください
