インスタグラムで、3人の子どもを育てる日常を描いた漫画『白土家の子ども』を発表している白土ヒデミさん。旦那さん、長女、二女、長男の5人暮らしで、普段は簡単な家庭料理をつくることが多いそう。そんな白土さんが、ESSEを見てつくってみたのは…？
糖質オフの濃厚レアチーズケーキ
●濃厚レアチーズケーキ
生クリームは使わず、クリームチーズにプレーンヨーグルトと豆乳を合わせてヘルシーに。濃厚なコクがありつつ、あと味はさっぱり。
しかも1人分138kcal、糖質8.8gなのでダイエット中にもぴったりです。
【材料（直径15cmの丸型・1台分）】
・クリームチーズ 200g
・ラカントS 大さじ3
・プレーンヨーグルト（無糖） 100g
・レモン汁 大さじ1
・豆乳（無調整） 1／2カップ
・A［粉ゼラチン6g 水大さじ1と1／2］
・ミント（あれば） 適量
【下準備】
・クリームチーズは室温に戻しておく。
・Aの粉ゼラチンは分量の水にふり入れ、ふやかす。
・型にクッキングシートを敷いておく。
【つくり方】
（1） ボウルにクリームチーズとラカントSを入れて混ぜ、ヨーグルト、レモン汁を順に入れてその都度混ぜる（a）。
（2） 豆乳を耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で1分～1分20秒加熱する。
（3） （2）が温かいうちにふやかしたゼラチンを混ぜ（b）、溶けたら（1）に加えて混ぜ合わせ、型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。食べやすく切って器に盛り、ミントを添える。
［1人分（1／6切れ）138kcal］
甘党男子も大喜び！
は、このほかにも糖質オフのひんやりおやつを掲載。おやつは食べたい、でもダイエットしたい人、太りたくない人に役立つ情報が満載です。
