さっぱり鶏胸肉の甘酢おろしまみれ
2品目は、暑い日もお箸が進む、ヘルシーおろしダレチキン。
【材料（3～4人分）】
- 大根 1／2本
- A［しょうゆ大さじ3 砂糖・酢・みりん各大さじ1と1／2 ニンニク・ショウガ（ともにチューブ）各小さじ1］
- 鶏むね肉 大1枚（400g）
- 酒 大さじ1と1／2
- 塩 少々
- 片栗粉、サラダ油 大さじ3
- 刻みパセリ、万能ネギ（小口切り） 適量
【つくり方】
（1） 甘酢おろしを作る。大根はすりおろして水気をきってボウルに入れ、Aと混ぜ合わせる。
（2） 鶏胸肉は皮を取り除いて1.5cm幅のひと口大に切り、別のボウルに入れて酒と塩を加え、15分ほど漬ける。
（3） （2）をポリ袋に移して片栗粉を加え、よく振ってまぶす。
（4） フライパンにサラダ油を入れ、（3）を並べて中火で両面を焼く。鶏肉に火が通ったら器に盛る。
（5） フライパンの油をキッチンペーパーで拭き、（1）を入れてサッと煮詰め、（4）にたっぷりかける。好みで万能ネギを散らす。
今回の記事でご紹介したレシピは、しにゃさんこと小川真哉さんの著書『しにゃのやみつき無限飯 BEST250』（扶桑社）に掲載されています。家族に人気の定番おかずやワンパンパスタ、ご飯やスープ、もちろんおつまみまで、大充実の内容で全250レシピを掲載していますので、ぜひチェックしてみてください。
※ 電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。500Wの場合は1.2倍、700Wの場合は0.8倍を目安に加減してください。機種によって多少差があります
※ 電子レンジやオーブントースターで加熱する際は、付属の説明書に従って、高温に耐えられる耐熱ガラスの皿やボウルなどを使用してください
※ 液体を電子レンジで加熱した場合、取り出して混ぜるときに、場合によって突然沸騰する可能性があります（突沸現象）。できるだけ口の広い容器に入れ、粗熱をとってから取り出すなどご注意ください
