血圧や免疫力アップなど、うれしい効果が盛りだくさん
酢には、酢酸をはじめとする有機酸や、体内でつくり出すことができない必須アミノ酸など、100種類以上の成分が含まれています。これらが組み合わさることで、さまざまな健康パワーを生み出しているのです。
代表的な効果としては、血液をサラサラにし、血管をしなやかにする作用。血流が促進され、体のすみずみにまで栄養が行き渡ることで、細胞が活性化され、若々しさを取り戻すのです。血圧の改善効果などから想定すると、8～10歳ほどの若返りも期待できますよ。
ほかにも、酢にはダイエットや美肌、骨の強化、免疫力アップなど、体にうれしい効果が盛りだくさん。毎日の食生活に取り入れて、健康的な体を目指しましょう。
1日45mL、大さじ3杯を継続的に
健康効果の高い酢ですが、より効果を実感するためには、継続的に摂取することが重要です。石原新菜先生が目安としているのは、1日に大さじ3杯（45mL）程度。1回の食事で大さじ1杯をとることを目指しましょう。
毎日無理なくとるためには、酢を使った料理のレパートリーを増やすほか、酢の常備菜のストックや、テーブルに「卓上酢」を置いておくことなどが効果的。ひと工夫するだけで、使用頻度が高まるはずです。
『血圧・血糖値をケアする健康お酢レシピ』（扶桑社刊）では、101もの健康お酢レシピを掲載しています。お酢には疲労回復以外にもうれしい効果がたくさんあるので、毎日取り入れると健康がかなうこと間違いなし。ぜひチェックしてみてくださいね。
血圧・血糖値をケアする健康お酢レシピ (別冊エッセ)
※ この記事は「血圧・血糖値をケアする健康お酢レシピ」に掲載された内容を再編集しています
※ 電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。500Wの場合は1.2倍、700Wの場合は0.8倍を目安に加減してください。機種によって多少差があります
※ 電子レンジやオーブントースターで加熱する際は、付属の説明書に従って、高温に耐えられる耐熱ガラスの皿やボウルなどを使用してください
