おかずを何品もつくるのが大変…というお悩みは、せいろで解決！ ここではせいろを2段使った、「白身魚の蒸し料理とポテトサラダ」のつくり方を伝授。バラエティ豊かなせいろ料理レシピが人気の料理家・りよ子さん考案のレシピを紹介します。
2つのせいろを使って主菜・副菜を同時に調理！
主菜は野菜たっぷり洋風蒸し。副菜のポテサラも、せいろなら一気に加熱して混ぜるだけ！
●春キャベツと白身魚のマスタード蒸し＆新ジャガポテトサラダ【2つで蒸し時間15分】
【材料（2人分）】
1段目〈春キャベツと白身魚のマスタード蒸し〉
- 白身魚（好みの切り身・今回はタラ） 3切れ
- 春キャベツ 1／6個
- 粒マスタード 大さじ2
- みりん 大さじ1と1／2
- 豆苗 1／4パック
2段目〈ポテトサラダ〉
- 新ジャガイモ、卵 各2個
- ウインナソーセージ 4本
- A［マヨネーズ大さじ2 粒マスタード小さじ1 塩、コショウ各適量］
【つくり方】
白身魚のマスタード蒸しの準備
（1） キャベツは1cm幅に切る。魚はそれぞれ半分に切る。
（2） せいろにクッキングシートを敷き、（1）のキャベツを広げ入れ、魚をのせる。魚に粒マスタードを塗り、みりんを回しかける。
ポテトサラダの準備
（3） ジャガイモはよく洗い、皮つきのままひと口大に切る。ソーセージは1cm幅の斜め薄切りにする。
（4） （2）とは別のせいろの端に（3）のジャガイモをできるだけ重ならないように入れる。クッキングシートの上に（3）のソーセージをのせ、ジャガイモの隣に置く。あいたところに卵を殻のまま入れる（卵がジャガイモとソーセージに直接触れないようにする）。
せいろを重ねて蒸す
（5） 鍋に湯を沸かし、（4）のせいろをのせ、（2）のせいろを重ねる。フタをし、15分蒸す。蒸し上がったら（2）のせいろにざく切りにした豆苗を入れてフタをし、しばらく余熱で火をとおす。
ポテトサラダを仕上げる
（6） 下段のせいろの卵の殻をむく。ボウルにジャガイモと卵を入れてほぐし、ソーセージを加えてAで味をととのえる。
［マスタード蒸し1人分173kcal］
［ポテトサラダ1人分279kcal］
【ポイント】
主菜は、魚のうま味を吸うようにキャベツを下に。ソーセージは脂がせいろにしみるのでクッキングシートにのせる。
※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
今回使用するのは直径21cmのせいろ
2～3人分のおかずがつくれて、万能に使える初心者向けサイズ。4人分のおかずをつくりたい人は、2段分用意してください。今回のレシピなら、材料を倍にして加熱時間を3～5分追加すればOK。
●じつはすごい！せいろの魅力3つ
近年人気が急上昇しているせいろの3つの魅力をご紹介！
・野菜がたっぷりとれてヘルシー
面倒な下ごしらえいらずなのに、蒸すだけでおいしさが凝縮。かさが減るからもりもり食べられます。
・調理も片づけもじつはラクチン
焦げる心配がないので、加熱中はほったらかしでOK。お手入れもサッとふくだけ＆よく乾かすだけ。
・盛りつけ下手でも見た目が華やかに
せいろは調理道具と大皿を兼ねたアイテム。木の器感覚で使えるので、そのまま食卓へ出しても！
