7：エンサラダ・ルサ（Ensalada Rusa）
レストランに入り、なにか軽く頼もうか…どうする？ となったとき、よく登場するのが「エンサラダ・ルサ」。「ロシア風サラダ」という意味ですが、これ、スペインで定番の冷製ポテトサラダなんです。
ゆでたジャガイモに、ゆで卵、ツナ、人参、グリーンピース、オリーブも混ざり、たっぷりのマヨネーズで和えられたもの。日本のポテトサラダよりも少し濃厚で、バゲットやクラッカーに乗せて食べられることもあります。
よくバルのカウンターには大皿で盛られ、「おいしいエンサラダがある店はいい店」と言われるほど店の実力が試される一品。日本の居酒屋のお通し？ 肉じゃが的？ な存在に思えます。
日本に住んでいるときは「スペイン料理」と聞いてまず思い浮かべるのは、「パエリア」でした。確かにスペインのレストランメニューにありますし、専門店も見かけますが、じつはスペインの人達と外食をした際に、パエリアを注文したことは一度もありません。
また、家庭でも頻繁に作るものではなく、「特別な日に大勢で食べるもの」という位置づけ。中心地では「パエリアあります！」と看板を出している店舗も多く、毎日のように食べられる？ と思っていたものの、意外と観光向けなのかもしれません。
いつも何気なく食べる「スペインの鉄板ご飯」は、伝統や家庭から受け継がれた素朴な食べ物が多いように感じます。
