ブリの幼魚をしゃぶしゃぶ仕立てに！〆のラーメンも美味
福井県の道の駅「越前たけふ」で、予算1200円で食材探し。フクラギ（ブリの幼魚・地方によって名前が異なる）の刺身、中華麺、長ネギをゲットしました。
【ざっくり！材料とつくり方】
（1） 長ネギは、青いところ1本分を残して、斜め薄切りにする。油を引かない鍋を火にかけ、ネギにこんがりと焼き目がつくまで焼く。
（2） 水、酒、白だし、長ネギ（ぶつ切り）を入れて火にかける。
（3） 器にぽん酢、すりゴマ、ショウガを加えてタレをつくり、ネギ、フクラギをさっとゆでてタレにつけていただく。
「予算がある方はゴマダレでも」（飯尾さん）
さっとくぐらせてネギと一緒にいただくのが美味！ 〆に、鍋のつゆに、中華麺、付属のスープ、残ったフクラギを入れて、焦がしネギとともにいただきました。
「サイコロめがね飯」のレシピをマンガで紹介する連載はESSEに掲載中。最新話はESSE4月号に載っています。
