旬のカボチャをおいしく味わうレシピ

カボチャのマリネ
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カボチャの甘みをお酢の酸味で引き締めて、さっぱりとした味わいになるレシピです。

●焼きカボチャのマリネ

【材料（4人分）】

  • カボチャ　300g
  • ニンニク　1片
  • ベーコン　60g
  • オリーブオイル　大3
  • A［白ワインビネガー大3　はちみつ小さじ1　塩、ブラックペッパー各適量］

【つくり方】

スライスしたカボチャ

（1）　カボチャを5mmほどの厚さに切る。ニンニクはみじん切り、ベーコンは薄くスライスしておく。

（2）　フライパンにオリーブオイルを引き、みじん切りにしたニンニクを炒め、香りが出てきたらベーコンに焦げ目がつくまで炒める。

（3）　ボウルにAを入れてよく混ぜ、（2）をオイルごと入れて混ぜ合わせておく。

フライパン

（4）　ベーコンを炒めたフライパンに、そのまま（3）を入れて、焼き色がつくまで炒める。油が少なく焦げつきそうな場合は、オリーブオイルを少し追加する。

カボチャの焼きマリネ完成

（5）　焼き色がついたカボチャからボウルに入れていき、混ぜ合わせる。粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと冷やして完成。