夏バテ防止に効果的な食材、ウナギとニンニクの芽を、アミノ酸やクエン酸などが豊富な黒酢で炒めた、パワーアップすること間違いなしの一品。黒酢は炒め物のほか、鶏肉の甘辛煮、唐揚げなど、コクのあるメニューをさっぱり味にアレンジできる使える調味料。定番おかずに、ちょこっと黒酢。ぜひチャレンジしてみて！
黒酢はコクのあるメニューをさっぱり味にアレンジできる、使える調味料
［材料］（4人分）
・ウナギのかば焼き（5cm長さの細切り） 小2串
・サラダ油 大さじ2
・赤唐辛子（種を取り、輪切り） 1本
・長ネギ（みじん切り） 1／2本
・ニンニクの芽（5cm長さに切る） 200g
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ2
・黒酢（なければ米酢） 大さじ3
・ゴマ油 少し
［つくり方］
（1）フライパンにサラダ油を熱し、赤唐辛子、長ネギを入れて炒め、香りが立ってきたらニンニクの芽を加え強火でよく炒める。
（2）（1）にウナギのかば焼きを加え、全体を炒め合わせ、酒、しょうゆ、黒酢を鍋肌に加え、強火でさっと炒め、仕上げにゴマ油をたらす。
250kcal（※カロリーは1人分）
