食べ疲れないのにちょっぴりおしゃれで自己肯定感の上がる、“新しい家庭料理”のレシピを発信している、料理家の長谷川あかりさん。「身近な食材で簡単ごちそう」をテーマにした連載。今回の食材は、のりです。
長谷川あかりさんの「のりソースのパスタ」レシピ
のりにうま味、塩味があるので、少ない調味料でもおいしく仕上がります。梅雨の湿気でふやけたのりの救済にもぴったり！
●のりソースのパスタ
材料（2人分）
- パスタ 160g
- のり全形 4枚
- 白ワイン150ml
- バター 大さじ2
- ニンニク（すりおろす） 1片分
- 塩 ひとつまみ
- 粉チーズ 適量
【つくり方】
（1） 鍋に湯をわかし、塩（湯の1％）を加える。パスタを入れて袋の表記時間より1分短くゆでる。
（2） フライパンに白ワインとバター、すりおろしたニンニク、塩ひとつまみを加え中火にかける。沸騰したらのり3枚をちぎって入れたら、とろみがつくまで水気を飛ばしながら煮詰める。
（3） （2）のフライパンにゆで上がった（1）とゆで汁お玉2杯分を加えて、強火で撹拌しながら煮詰めたら、のり1枚をちぎって加え、ざっとあえて火からおろす。塩で味を調えたら器に盛りつけ、粉チーズをたっぷり振って完成。
長谷川あかりさんの新刊『つくりたくなる日々レシピ』が発売中。SNSで話題を呼んだレシピのほか、未公開レシピを含む60品をたっぷり収録されています。
