テリテリのタレに食欲全開！ 肉づめにしがちなピーマンを「肉巻き」にしました。ピーマンに火がとおるまで気長にじっくり焼くのがポイント！ ニンジンやエノキでもおいしいですよ。山本ゆりさんが教えてくれました。
豚バラ肉を使った「肉巻きピーマン」のレシピ
材料（4人分）
- 豚バラ薄切り肉 300g
- ピーマン 10個
- 片栗粉 大さじ1
- サラダ油 小さじ2
- A［砂糖、しょうゆ、酒各大さじ3］
【つくり方】
（1） ピーマンはヘタと種を除き、細切りにする。豚バラは長さを半分に切り、ピーマンを1/20量くらいずつ巻いて片栗粉を両面にふる。
（2） フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、（1）の巻き終わりを下にして並べる。こんがりしたら裏返し、ときどき転がしながらピーマンがしんなりするまでじっくり全面を焼く。
（3） ペーパータオルで余分な脂をふき取り、合わせたAを加えて煮つめながらタレをからめる。
［1人分384kcal］＜POINT＞
豚肉で細切りピーマンをくるくると巻きます。片栗粉はきっちり全面にまぶさなくてもOK！
本記事の一部は『ESSE』に掲載した内容に追加・再構成したものです
計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1合＝180mlです
