いつまでも元気で楽しく過ごすために、食事でとる塩分は気にしたいもの。ここでは、料理家の藤井恵さんが考案した、減塩でもおいしいレシピをご紹介。蒸し料理なら、塩分ひかえめでもうま味が凝縮されます。
キャベツ消費にピッタリな絶品メニュー
ニンニク風味にすることでおいしく塩分カット。シンプルだけど滋味深い味で、何度でもつくりたくなります。
●鶏胸肉とキャベツの塩ニンニク蒸し
鶏胸肉とキャベツの塩ニンニク蒸し
材料（2人分）
- 鶏胸肉 1枚
- キャベツ 1／4個
- ニンニク 1かけ
- A［白ワイン（または酒） 大さじ2、ニンニク（すりおろす） 小さじ1／2、塩 小さじ1／3］
- 粗びき黒コショウ 適量
【つくり方】
（1） 鶏肉は1.5cm幅に切る。キャベツはざく切り、ニンニクは薄切りにする。
（2） ボウルにAを混ぜ合わせ、（1）の鶏肉を加えてからめる。
（3） フライパンに（1）のキャベツを広げ入れ、（2）を下味ごと広げのせ、（1）のにんにくを散らす。フタをして中火にかけ、ふつふつとしてきたら5分蒸し煮にする。フタを取って全体を混ぜ、器に盛ってこしょうをふる。
［1人分202kcal、塩分1.4g］藤井恵さんの『適塩でごはん革命 塩分ひかえめでもとびきりおいしいレシピ』（扶桑社刊）が発売中。余分な塩分をカットした“適塩"のレシピがだれでも簡単においしくつくれる一冊です。
