糖質オフは、食事の糖質を減らすことで血糖値の上昇を抑え、太りにくく、やせやすい体をつくるダイエット法。食材や調味料に低糖質なものを活用すれば、肉も魚も野菜もボリュームたっぷりな食事を食べながら、健康的に体重を減らせます。今回は、ダイエット中でも罪悪感なく食べられるカルボナーラのレシピを紹介します。
ダイエット中にうれしい糖質オフのカルボナーラ
まるでパスタ！ 食物繊維豊富なエノキに濃厚な豆乳ソースがからみます。
●エノキのカルボナーラ
罪悪感ゼロで食べられる！
材料（2人分）
- 卵 1個
- エノキダケ 大1袋
- ベーコン 1と1／2枚
- バター 10g
- 塩 適量
- 豆乳（成分無調整） 1／3カップ
- 粉チーズ、パセリ（みじん切り・あれば） 適量
- 粗びきコショウ（黒） 少し
【つくり方】
（1） 卵は溶きほぐす。エノキは根元を切り落としてほぐす。ベーコンは細切りにする。
（2） フライパンにバターを強火で溶かし、（1）のべーコン、エノキを炒める。
（3） エノキがしんなりしたら塩小さじ1／4をふり、豆乳を注ぐ。中火で混ぜながら温め、ふつふつしてきたら粉チーズ大さじ1、（1）の溶き卵を加えてひと混ぜし、火を止める。塩少し、粗びきコショウで味をととのえて器に盛り、パセリを散らして好みで粉チーズをふる。
［1人分163kcal 糖質4.4g］
＜糖質オフについて＞
・子ども、妊娠中やその可能性のある方、持病のある方は糖質オフを行う前に主治医に相談してください。また、試してみて痛みや不調があるときは、すぐに中断してください。
・極端なダイエットは健康を損なうおそれがありますので、注意が必要です。
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