冬の味覚、白菜を食べつくすレシピを料理家・上田淳子さんが指南。ご紹介する副菜は、あと一品ほしいときに便利！
白菜を使いきり！「ツナと白菜のあえ物」レシピ
「白菜」は、副菜としても大活躍。さっぱり食べられるあえ物レシピを紹介します。
●ツナと白菜のあえ物
塩もみ白菜＋常備食材でボリュームのある副菜が完成！
材料（4人分）
- 塩もみ白菜 1／4個分
- ツナ缶（油漬け） 大1缶（140g）
- 春雨 40g
- キュウリ 1本
- A［ゴマ油、しょうゆ各大さじ1と1／2 酢大さじ1 砂糖、コショウ各少し］
【つくり方】
＜準備＞塩もみ白菜のつくり方（白菜1個分）
白菜1個（2kg）は3cm幅に切り、大きなボウルに入れる。塩40gを加えて全体をよく混ぜ、30分ほどおく。軽くもんでしんなりしたら水洗いし、ザルに上げて水気をきり、さらにぎゅっと絞る。
塩もみ白菜の残りは保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、焼きソバの具にしたり、お肉と重ねて蒸したり、使いまわすのがおすすめ。
（1） 春雨はゆでて湯をきり、冷ましておく。キュウリは細切りにする。ツナは缶汁をきる。
（2） ボウルにAを混ぜ合わせ、（1）と塩もみ白菜を加えてあえる。
［1人分173kcal］
＜POINT＞
塩もみ白菜をとろ～り中華あんにアレンジ！ すべての具材をさっとあえるだけ。白菜は軽く塩味がついていて水気も絞ってあるから、味がぼやけず、水っぽくならない。
おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1合＝180mlです
