「正月太りで体重が増えてしまった…」「年末年始でお金を使いすぎた…」「食品の値上がりで食費が増えてしまった…」そんな人にオススメ！ 節約食材でつくれる“やせる献立”を、糖質オフ献立が大人気の料理家・ほりえさちこさんが教えてくれました。野菜もタンパク質もたっぷり。栄養バランスもいいから、マネするだけで健康的に無理なく体重も食費も減らせます。
ギョーザ＆タコライスを糖質オフ仕様に！
糖質オフは、食事の糖質を減らすことで血糖値の上昇を抑え、太りにくく、やせやすい体をつくるダイエット法。食材や調味料に低糖質なものを活用すれば、ボリュームたっぷりな食事を食べながら、健康的に体重を減らせます。
でも、「糖質オフダイエットって毎日なにを食べたらいいんだろう？」と考えていると、だんだん面倒になって、なかなか始められない方もいますよね。しかも、使える食材が限られていて、ご飯を控える分、ボリュームを出す必要があるので、食材代もかさみがち。
そんな悩みを解決できる献立をここではご紹介します。
「節約食材を使い、食費節約にもなるメニューを組み合わせました。普通に食べると糖質が高いギョーザとタコライスを糖質オフ仕様にしたので、我慢せず楽しみながらダイエット＆食費節約できますよ！」（ほりえさん）
●お揚げギョーザ献立【糖質（1人分）8.9g】
糖質の高いギョーザの皮を油揚げで代用して低糖質に。
【お揚げギョーザ】
材料（2人分）
- 油揚げ 3枚
- ニラ 1／3束
- 豚ひき肉 100g
- A［ニンニク（チューブ）、ショウガ（チューブ）、しょうゆ、ゴマ油各小さじ1 塩、コショウ各少し］
- 酢、しょうゆ、ラー油 各適量
【つくり方】
（1） 油揚げは長い1辺に切り込みを入れ、袋状にする。
（2） ニラは粗く刻み、ひき肉、Aと混ぜ合わせ、（1）に等分してつめる。
（3） フライパンに（2）を並べ、中火で油揚げの表面をこんがりと焼く。焼き目がついたら上下を返してフタをし、弱火にして4～5分蒸し焼きにする。1枚を4等分の三角形に切り、器に盛る。酢、しょうゆ、ラー油を混ぜ合わせて添える。
［1人分315kcal 糖質1.9g］
【モヤシキムチ】
材料（2人分）
- モヤシ 1袋（200g）
- ワカメ（乾燥） 5g
- 白菜キムチ 60g
- しょうゆ 大さじ1
- 塩、コショウ 各適量
【つくり方】
（1） 耐熱ボウルにモヤシを入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で2分～2分30秒加熱し、水気が出たらきる。ワカメは水につけて戻し、水気をきる。
（2） キムチと（1）を混ぜ、しょうゆを加え、塩、コショウで味をととのえる。
［1人分43kcal 糖質3.6g］
【シメジと納豆のサンラータン風】
材料（2人分）
- シメジ 1パック
- 納豆 1パック
- 長ネギ 1／4本
- A［水1と1／2カップ 顆粒鶏ガラスープの素小さじ1］
- B［酢大さじ1 しょうゆ小さじ1 塩、コショウ各適量］
- 粗びきコショウ（黒）、ラー油 各適量
【つくり方】
（1） シメジは小房に分ける。長ネギは斜め薄切りにする。
（2） 鍋にA、（1）を入れて中火にかける。煮立ったら納豆を加え、さっと煮てBで味をととのえる。器に盛り、粗びきコショウ、ラー油をかける。
［1人分71kcal 糖質3.4g］
