冬に食べたいあったか「グラタン」。手間がかかってつくるのが大変と感じていませんか？ 料理研究家・近藤幸子さんに、フライパン不要で簡単にできるレシピを教えてもらいました。
体も心も温まる「ホウレンソウとサツマイモのグラタン」
フライパン不要！ 耐熱皿で焼くだけ。紫キャベツのコールスローでお口もさっぱり。
●ホウレンソウとサツマイモのグラタン
カリッと香ばしいチーズがおいしさをとじ込める。
材料（4人分）
- ホウレンソウ 1束
- サツマイモ 300g
- ゆで卵 4個
- ベーコン（厚切り） 200g
- A［生クリーム1カップ 牛乳大さじ4］
- 塩 小さじ1／4
- ピザ用チーズ 50g
【つくり方】
（1） ホウレンソウはゆでて水に取り、水気をしっかり絞って5cm長さに切る。ゆで卵は半分に切る。ベーコンは1cm幅に切る。サツマイモは皮つきのまま5mm厚さの半月切り、またはいちょう切りにする。
（2） 耐熱容器にAを入れ、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱し、塩を加える。
（3） 耐熱皿に（1）のホウレンソウとサツマイモ、ベーコンを入れてゆで卵をのせ、（2）を回しかける。200度に予熱したオーブンでサツマイモに竹串がとおるまで20分ほど焼く。
（4）一度オーブンから取り出してチーズを散らし、チーズが溶けるまでさらに5分ほど焼く。
［1人分668kcal］
＜POINT＞
レンジで温めた生クリームと牛乳がホワイトソース代わり。具材に回しかけて焼くだけなので、手間と時間を大幅にカットできる。
●紫キャベツのコールスロー
さわやかな酸味とシャキシャキ食感を楽しんで。
材料（4人分）
- 紫キャベツ 1／4個（250g）
- ニンジン 1／2本
- 塩 小さじ1／2
- A［マヨネーズ、酢各大さじ1 砂糖小さじ1］
【つくり方】
（1） 紫キャベツは芯を除き、5mm幅の千切りにする。ニンジンはスライサーなどで千切りにする。
（2） ボウルに（1）を入れて塩をふり、手でよくもんでしんなりさせる。Aを加えて混ぜ、15分ほどおいてなじませる。
［1人分53kcal］
