今が旬の大根ほっくり煮物で、冬の味覚をおいしくいただきましょう。人気料理家のRINATY（りなてぃ）さんに献立レシピを教えてもらいました。
冬が旬の「大根」使いきり献立
しょうゆ味がしっかりしみた大根がやみつきに。サラダはシャキシャキゴボウで食べごたえをアップ。具だくさんみそ汁をプラスして満足献立の完成です。
●味しみ豚こま大根
材料（4人分）
- 大根（上部） 1／2本（500g）
- 豚こま切れ肉 250g
- A［酒大さじ1 片栗粉小さじ2 塩、コショウ各適量］
- サラダ油 小さじ2
- B［めんつゆ（2倍濃縮）、酒、しょうゆ、砂糖各大さじ2 みりん大さじ1 ショウガ（チューブ）3～4cm］
- 刻みネギ 10g
【つくり方】
（1） 大根は5mm厚さのいちょう切りにして耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で3分30秒加熱する。
（2） 豚肉は食べやすい大きさに切ってポリ袋に入れ、Aを加えてよくもみ込む。
（3） フライパンにサラダ油を熱して（2）を入れ、中火で炒める。肉の色が変わったら（1）を加えて3分ほど炒める。
（4） Bを加え、ときどき混ぜながら5分ほど煮つめる。器に盛り、刻みネギを散らす。
［1人分249kcal］＜節約ポイント＞
豚こまおかずは、大根でかさ増し！
豚こま＋大根の2つの食材でつくれる節約おかず。大根でかさ増しすれば、少ない豚肉でも立派なメインおかずに。
