ダイエット中でも、家族が喜ぶ肉のおかずを食べたい！ そんなときには「肉巻きこんにゃくとナスのステーキ」がおすすめ。こんにゃくを巻いてるから食べ応え抜群、もちろんヘルシー！
食べ盛りにも満足な「肉巻きこんにゃくとナスのステーキ」のレシピ
ガッツリおかずもこんにゃくが入れば罪悪感ゼロ！ カリカリの肉巻き＆トロッと焼けたナスが最高。
●肉巻きこんにゃくとナスのステーキ
材料（4人分）
- こんにゃく 1枚（220g）
- ナス 4本
- 豚バラしゃぶしゃぶ用肉 350g
- 塩 適量
- A［しょうゆ大さじ1と1／2 酢大さじ1 ショウガ（すりおろす）小さじ2］
- サラダ油 大さじ1
- 粗びきコショウ（黒） 少し
【つくり方】
（1） こんにゃくは横長に置いて7mm幅に切り、塩小さじ1をもみ込む。鍋に湯を沸かしてこんにゃくを入れ、3分ほどゆでる。水に取って冷まし、水気をきる。ナスはヘタを除き、縦4等分に切る。Aは混ぜ合わせる。
（2） （1）のこんにゃく1切れに、豚肉1～2枚を少しずつずらしながら、らせん状に巻く。残りも同様に巻く。
（3） フライパンにサラダ油を中火で熱し、（2）の巻き終わりを下にして並べ入れる。塩少し、コショウをふって4分ほど焼き、上下を返して端に寄せる。あいたところに（1）のナスを加え、上下を返しながら脂をからめ、しんなりとするまで4分ほど焼く。
（4）余分な脂をペーパータオルでふき、（1）のAを加えて炒め合わせる。器に盛り、フライパンに残ったタレを回しかける。
［1人分396kcal／糖質量2.6g］
●調理のPOINT：こんにゃく全体に豚肉を巻きつけて
こんにゃくを包むように、豚肉をらせん状に巻きつけると◎。豚バラのジューシーなうま味をこんにゃくが吸い、食べごたえもアップ。
子ども、妊娠中やその可能性のある方、持病のある方は糖質オフを行う前に主治医に相談してください。また、試してみて痛みや不調があるときは、すぐに中断してください
極端なダイエットは健康を損なう恐れがありますので注意が必要です
