「ゆる糖質オフ」の心強い味方！ご飯代わりになるソイライスのつくり方

お肉をおなかいっぱい食べてもやせられるという「糖質オフダイエット」が人気です。
ただし、糖質の多い穀類、とくに白米（ご飯）を食べられないのがつらい…という声も。

そこで、月刊450万アクセスの料理ブログを執筆し、これまでに著書も多数出版している、てんきち母ちゃんこと井上かなえさんが生み出したのが、高野豆腐をもとにつくる「ソイライス」。

高野豆腐を使った「ソイライス」で、糖質オフダイエットが進む

「ご飯感覚で食べられるのに、とてもヘルシー！　つくるのも簡単です」というソイライスについて、詳しく教えてもらいました。

高野豆腐をレンジでチン！ご飯代わりに食べられる「ソイライス」で糖質制限ダイエット

●ご飯を炊くより断然ラクなソイライス

「糖質オフを始めてすぐは、ご飯が食べたくなるもの」と、井上さん。

「そこで考えたのが、高野豆腐を使ったソイライスです。もともと豆腐でつくるらしいんですが、高野豆腐なら乾物だから軽いし、常備しやすいし、おいしい。しかも、レンチンたったの２分で仕上がるので、ご飯を炊くよりラクで早いんです」

写真のプレート内の白いふわふわしたものが、ソイライス。白米同様、淡白な味なので、スパイスや香味野菜を効かせたしっかり味のおかずを合わせます。
メインに鶏肉のクミンみそ炒め、サブはナスとピーマンのおかかバター、落とし卵とキヌサヤのみそ汁を添えて、エスニック風味のワンプレートに。

この献立で、総糖質量はわずか11.4g。白米100gあたりに含まれる糖質量が36.8gといわれるので、白米をソイライスに変えるだけで、かなり糖質オフできます。

【つくり方】

（1）　高野豆腐を水に2分ほど浸して戻し、水気を絞ります。
（2）　耐熱コンテナに入れ、高野豆腐2枚に対して4分の１カップほどの水を加え、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分ほど加熱します。
（3）　熱いうちにフォークなどで細かくほぐせばでき上がりです。

「水で十分戻してから加熱しないとやわらかくならないので、そこだけご注意くださいね」

井上さん自身、このソイライスも献立に取り入れた「ゆる糖質オフダイエット」に挑戦。1か月続けることができ、ウエストサイズも9cmダウンしたそう。

井上さんが実践した糖質オフ献立（ひめのともみクリニック監修）は、

（扶桑社刊）にまとめられています。おいしく糖質オフしてみたい人はぜひチェックを。