暑さが続き体がだるい、長引く倦怠感など、疲労を感じたときは、火を使わないつくりおきレシピがおすすめ。薬膳師の齋藤菜々子さんに、食べて疲労回復できるおすすめのつくりおき「昆布酢キャベツ」のレシピとアレンジアイデアを教えてもらいました。
火を使わないお酢のつくりおき「昆布酢キャベツ」
疲労回復効果があり、火を使わず簡単につくれる常備菜をご紹介。アレンジしながら毎日食べられるので、体の内側から疲れを吹き飛ばしましょう！
●昆布酢キャベツ
ほんのりとした酸味があり、食欲がなくても食べやすい。冷蔵庫で5日間保存可能。
【材料（つくりやすい分量）】
- キャベツ 1／2個（約600g）
- 昆布 8g
- 塩 小さじ1
- 酢 大さじ4
【つくり方】
（1） キャベツは5mm幅の細切りにする。昆布はさっと水で濡らして幅を半分に折りたたみ、調理用ハサミで細切りにする。
（2） ボウルに（1）のキャベツと昆布を合わせ、塩を加えてもみ、10分おく。酢を加えてよく混ぜ、清潔な保存容器に入れる。
［全量163kcal］
＜ポイント＞
キャベツはむくみにくい体をつくり、消化を助ける食材。重だるかったり、食欲がないときにおすすめ。胃に優しいので、食べすぎた翌日や、胃もたれしやすい食事に合わせても。
昆布酢キャベツのアレンジアイデア
昆布酢キャベツをつかったアレンジアイデアもご紹介！
●サンドイッチ
【材料とつくり方】（1人分）
（1） サラダ油小さじ1／2を熱したフライパンに卵1個を割り入れ、両面を焼いて目玉焼きをつくる。好みの薄切りパン1枚に粒マスタード、マヨネーズ各小さじ2を塗り、水気を軽く絞った昆布酢キャベツ50g、ロースハム2枚、目玉焼き、薄切りパン1枚の順に重ねる。ラップで包んで5分おき、包丁で半分に切る。
［1人分386kcal］
●コールスロー風
【材料とつくり方】（4人分）
（1） タマネギ1／4個は薄切りにして10分ほど水にさらし、水気をきる。昆布酢キャベツ200g、コーン缶100g、マヨネーズ大さじ2と合わせてよく混ぜる。
［1人分81kcal］
