おでかけにも、ダイエットにも…うれしいお弁当アイデア
●市販のサラダチキンを活用。サラダチキンとコールスローサンド
手軽にできてパパッと食べられるのがうれしいパン弁当。市販のサラダチキンで簡単にできるサンドイッチのレシピをゆーママさんに教えてもらいました。
【材料（1人分）】
- 山形食パン（6枚切り） 2枚
- サラダチキン（市販品・ハーブ味） 60g
- キャベツ 100g
- ニンジン 1／3本分
- 塩 小さじ1／4
- A［酢、レモン汁各大さじ1 砂糖、オリーブ油各小さじ1 コショウ少し］
- B［はちみつ、粒マスタード各大さじ1／2］
- ベビーリーフ 適量
【つくり方】
（1） サラダチキンは3等分の斜め切りにする。
（2） キャベツとニンジンは千切りにし、塩もみをして10分ほどおき、しんなりしたら混ぜ合わせたAをからめる。
（3） 食パン2枚の片面に混ぜ合わせたBを塗り、1枚のパンにベビーリーフ、汁気を絞った（2）、（1）の順にのせる。もう1枚にベビーリーフをのせてはさみ、ラップで包んで半分に切る。
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お出かけにぴったりの「いなりずし弁当」
ぽかぽか陽気に誘われて、お花見やピクニックに出かけたくなるこの季節。家族みんなでにぎやかに楽しめるお弁当を人気料理家のぐっち夫婦に教えてもらいました。
ここでは、いなりずしのレシピをご紹介。ガリといりゴマを混ぜた酢飯がオツな味わい。
【材料（4人分）】
- 油揚げ（市販品・味つき） 12枚
- いりゴマ（白）大さじ2
- ショウガの甘酢漬け 20g
- 温かいご飯 2合分
- すし酢（市販品） 大さじ3
【つくり方】
（1） サラダチキンは3等分の斜め切りにする。
（2） キャベツとニンジンは千切りにし、塩もみをして10分ほどおき、しんなりしたら混ぜ合わせたAをからめる。
（3） 食パン2枚の片面に混ぜ合わせたBを塗り、1枚のパンにベビーリーフ、汁気を絞った（2）、（1）の順にのせる。もう1枚にベビーリーフをのせてはさみ、ラップで包んで半分に切る。
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●オートミールでつくる焼き肉ライス弁当。手軽につくれてダイエット効果も！
食物繊維たっぷりで、白米に比べて低カロリー＆低糖質なオートミール。 レンジ調理で簡単にお弁当にできるレシピをたっきーママさんに教えてもらいました。
バター風味のタレが美味！ サブはトマトの酸味でさっぱりと。
材料（1人分）
- 牛こま切れ肉 100g
- グリーンアスパラ 2本
- A［水70ml オートミール（ロールドオーツ）40g］
- B［顆粒鶏ガラスープの素、しょうゆ、オイスターソース各小さじ1／2 バター5g ニンニク（チューブ）1cm］
- ホールコーン 50g
【つくり方】
（1） アスパラは1cm長さに切る。
（2） 耐熱容器にAを入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で1分30秒加熱し、取り出してBを加えて混ぜる。
（3） （2）に牛肉、（1）のアスパラ、コーンをのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で5分加熱し、よく混ぜる。
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