冬のあったか鍋・殿堂入りレシピまとめ。旬の大根＆白菜をペロリ

【つくり方】

（1）　白菜は5～6cm長さに切る。ソーセージは斜め半分に切る。エリンギ、ニンニクは5mm厚さの薄切りにする。

（2）　鍋に（1）を入れ、Aを加えて強火にかける。煮立ったらフタをして弱めの中火で4～5分煮る。仕上げにチーズをのせて溶かす。

［1人分243kcal］

【つくり方】

（1）　大根は厚めに皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。万能ネギは4cm長さに切る。

（2）　鍋に（1）の大根、手羽中を入れ、Aを加えて強火にかける。煮立ったらアクを除いてフタをし、吹きこぼれない程度の強火で15分ほど煮る。具に火がとおったらBを加え、味をみて塩、コショウでととのえ、（1）の万能ネギをのせる。

［1人分184kcal］

【つくり方】

（1）　鶏肉は皮を除いて薄いそぎ切りにし、Aをもみ込む。白菜は芯を除き、7cm幅に切る。ベーコンは長さを半分に切る。

（2）　鍋に（1）の白菜の軸と葉が均等になるよう、立ててみっちり入れる。白菜の間に鶏肉とベーコンを均等にはさむ。

（3）　（2）に混ぜ合わせたBを回しかけ、フタをして強火にかける。煮立ったら強めの中火にし、20分ほど煮る。

（4）　カマンベールチーズは6等分に切り、（3）の中央に加え、コショウをふる。チーズが溶けてきたら具にからめながら食べる。

【つくり方】

（1）　マイタケは小房に分け、シイタケは軸を除いて縦半分に切る。ゴボウはささがきにし、水にさっとさらして水気をしっかりときる。大根は鬼おろし（またはおろし金）ですりおろす。

（2）　鶏肉は1cm角の棒状に切ってポリ袋に入れ、片栗粉をふり入れる。空気を入れて口を閉じ、上下にふって全体にざっとまぶす。

（3）　鍋にAを入れて混ぜ合わせ、中火で熱する。煮立ったら、（1）のゴボウを加えて5分ほど煮る。（2）を片栗粉ごと加え、（1）のマイタケ、シイタケとショウガを加える。1～2分煮て再度煮立ったら、弱めの中火にして5～6分煮て、（1）のおろし大根をのせる。

［1人分246kcal］

【つくり方】

（1）　大根は5mm厚さの半月切りにする。ミズナは5cm長さに切る。豚肉は7～8cm長さに切る。

（2）　フライパンにゴマ油を中火で熱し、（1）の豚肉を炒め、肉の色が変わったら鍋に移す。続いて（1）の大根を入れ、焼き色がつくまで3～4分炒め、同じ鍋に移す。

（3）　（2）の鍋にAを加えて強火にかけ、煮立ったら弱めの中火で10分ほど煮る。大根に火がとおったら（1）のミズナを加えてさっと煮て、ゴマをふる。

［1人分403kcal］