定番おかずを糖質オフ仕様に。月曜は煮込みハンバーグ献立
月曜の献立は、トマト煮込みハンバーグ、ミズナのシーザーサラダ（合計533kcal、糖質量9.7g）です。火を使わずにつくれる副菜で手間を省いて。
●トマト煮込みハンバーグ
食物繊維豊富なキノコを加えて食べごたえをアップ！
材料（4人分）
- 合いびき肉 300g
- エノキダケ 2袋
- シイタケ 1パック（6枚）
- A［高野豆腐（熱湯をかけて戻し、水気をきってつぶす）1枚 タマネギ（みじん切り）1／2個 マヨネーズ大さじ1 塩小さじ1／3 コショウ少し］
- サラダ油 大さじ1／2
- 卵 4個
- オリーブオイル 大さじ1
- B［水1カップ トマトピューレ1／2カップ 赤ワイン大さじ2］
- C［バター20g 塩小さじ1 コショウ少し］
- 粗びきコショウ（黒) 適量
【つくり方】
（1） エノキは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。シイタケは石づきを除いて軸ごと薄切りにする。ボウルにAを混ぜ合わせ、ひき肉を加えて練り混ぜ、4等分して小判形にまとめる。
（2） フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵を割り入れて目玉焼きをつくり、取り出す。
（3） （2）のフライパンにオリーブオイルを強めの中火で熱し、（1）の肉ダネを並べ入れ、表裏を2分ずつ焼く。あいているスペースで（1）のエノキとシイタケも一緒に焼く。
（4） （3）にBを加えて弱火で15分煮、Cで味をととのえる。器に盛り、（2）をのせてコショウをふる。
［1人分432kcal］
＜糖質オフのオキテ＞
トマト味ならトマトピューレを！
トマト味のおかずづくりは、ケチャップではなくピューレを使って。100g当たりの糖質量は前者が25.9gで、後者は8.1g。おいしさそのままで糖質がカットできます。
●ミズナのシーザーサラダ
低糖質の粉チーズならたくさんふっても太らない！
材料（4人分）
- ミズナ 1束（200g）
- ニンジン 1／2本
- A［マヨネーズ大さじ3 牛乳大さじ1 ニンニク（すりおろし）小さじ1／3 塩、コショウ各少し］
- 粉チーズ 大さじ2
【つくり方】
（1） ミズナは4cm長さに切る。ニンジンは千切りにする。
（2） ボウルにAを混ぜ合わせ、（1）を加えてあえる。器に盛り、粉チーズをふる。
［1人分101kcal 糖質3.2g］
子ども、妊娠中やその可能性のある方、持病のある方は糖質オフを行う前に主治医に相談してください。また、試してみて痛みや不調があるときは、すぐに中断してください。
極端なダイエットは健康を損なう恐れがありますので注意が必要です。
