給食に出ていた、懐かしのきなこ揚げパン。甘くて香ばしくて…今でもふと食べたくなるときがありませんか？ じつは、簡単にフライパンでつくる方法があります。
「史上最速！」「こねずにできる！」とこれまでのパンづくりの常識を覆して話題の“魔法のパン”を提案する人気ブロガーであり、『ゆーママの30分でこねずにできる魔法のパン』の著者でもあるゆーママさんに、そのつくり方を教えていただきました。
あの懐かしい「きなこ揚げパン」が、家であっというまにできた！
「揚げパンのベースになる生地は、電子レンジで発酵させれば、作業時間5分ほどで完成します。あとはねじってフライパンで揚げるだけ！ 一見難しそうな成形ですが、簡単に格好がつく方法があるんですよ」。
●きなこの揚げパンのつくり方
【材料（8本分）】
〇生地
強力粉 200g
A［砂糖15g 塩3g インスタントドライイースト5g］
牛乳（常温） 150cc
溶かしバター（冷ます） 15g
揚げ油 適量
B［きな粉100g 砂糖大さじ4 塩少し］
（1）耐熱ボウルに強力粉を入れてスプーンで中央をくぼませ、Aを順に入れ、牛乳を注ぐ。
（2）スプーンでざっくり混ぜ、溶かしバターを加えてさらにざっくり混ぜる。
（3）ボウルの中で、指を使って2分ほど混ぜる。ときどき、ボウルの縁に押しつけながらリズミカルに。
（4）ボウルにふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で15秒加熱し、15秒ほど手で混ぜる。同様にもう一度繰り返し、ひとまとめにする。
（5）作業台に打ち粉（強力粉、分量外）をふり、生地を取り出して手のひらで広げる。麺棒を使って20×20cmに伸ばし、包丁などで縦に8分割する。
（6）生地を手のひらで軽く転がして棒状にし、半分に折り曲げ、交差させながらねじる。
きつくねじらず、ゆったり交差させるイメージで。
（7）クッキングシートの上に生地を並べ、霧吹きで水を吹き、10分寝かせる。
（8）深めのフライパンに5cmの深さの揚げ油を入れ、170℃に熱する。生地をそっと入れ、ときどき上下を返しながら3分ほど揚げる。取り出して油をきり、バットなどに合わせたBをまぶす。
子どもはもちろん、昔ながらのしみじみとした味わいは大人も大喜び！ 「子どもと一緒に生地をねじったり、きなこをまぶしたりしても楽しいですよ。とっても簡単なので、休日のおやつにつくってみてください」。
