韓国の豆乳ダレの麺料理を手軽にアレンジした、冷凍うどんを電子レンジでチンするだけの夏向けレシピです。冷製ダレは豆乳と市販のめんつゆを合わせますが、豆乳は昆布だしとよく合うので昆布茶でつくっても◎。
マイルドな豆乳ダレに酸っぱ辛のキムチがアクセント
［材料］（2人分）
・冷凍うどん 2玉（360g）
・豆乳（成分無調整） 1カップ
・めんつゆ（3倍濃縮） 小さじ1
・キュウリ（ヘタを除き、細切り） 1／2本
・スライスハム（細切り） 2枚
・白菜キムチ（市販品）、もみのり 各適量
［つくり方］
（1）冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱し、流水でもみ洗いし、ザルに上げて水気をよくきる。
（2）豆乳にめんつゆを加えて混ぜる。
（3）器に（1）のうどんを盛り、（2）をかけ、キュウリ、ハム、キムチ、もみのりをのせる。
295kcal（※カロリーは1人分）
