「パサついておいしくない」というイメージも、今は昔。高タンパクなうえに低脂肪、そして価格もお手頃な鶏胸肉を使った料理は、2017年末に「今年の一皿」（ぐるなび総研）にも選ばれるなど、今、熱い注目を浴びています。
野菜の価格が高騰している今、お手頃な鶏胸肉は、家計の心強い味方です。「そんな鶏胸肉を使って、チキンナゲットはいかがでしょうか？ 家にいるのに外食気分が味わえますよ」と教えてくれたのは、お店のような料理を節約食材でつくる人気ブロガーで、レシピ本も出版している稲垣飛鳥さん。
このチキンナゲットはなんと、1個約9円でつくれるという、スーパー節約料理です。
1個9円でつくれる！チキンナゲットのレシピ
サクッとした衣に、歯ごたえを残した特製肉ダネがポイント。「特売の胸肉1枚で20個もできて、リピート率ナンバーワン！ チキンナゲットって、家でつくればこんなにシンプルな材料でできて、子どものおやつにも便利。混ぜるだけの簡単ソースもマストです」。
【材料（20個分）】
・鶏胸肉 1枚（300g）
・A［卵 1個、小麦粉 大さじ3、塩・コショウ 各少し］
・B［小麦粉 70g、ベーキングパウダー 小さじ2、水 120cc］
・揚げ油 適量
・C［トマトケチャプ 大さじ2、トンカツソース 大さじ1、砂糖 ひとつまみ］
・D［マスタード 大さじ2、マヨネーズ・トマトケチャップ 各大さじ1、はちみつ 少し］
【つくり方】
（1） 鶏肉は皮と肉を分け、肉はフードプロセッサーで粗めにひき（またはみじん切りにして包丁でたたく）、皮は1cm角に切る。
（2） ボウルに（1）とAを合わせて混ぜ、成形しやすいように冷凍庫で30分冷やす。
（3） （2）を20等分してナゲット型に成形する。
（4） ボウルにBを順に合わせて衣をつくり、（3）につけて170度の揚げ油でキツネ色に揚げる。
（5） Cの材料を混ぜたバーベキューソース、Dの材料を混ぜたマスタードソースを添える。
［1個68kcal］
ケチャップ系とマスタード系、2種類のソースで、無限に食べ続けられてしまいそう。
食事にはもちろん、お弁当に入れてもおいしいです。大人数が集まるホームパーティにもおすすめ。おしゃれな紙のボックスに入れれば、ダイナー気分も味わえます。ぜひつくってみてください。
