「ミラノ風ドリア」の味を家庭で再現！残ったソースは冷凍で使い回しもOK

楽しいゴールデンウィークですが、毎日外食していると出費がかさみます。そこで、お店の味を格安で再現する“なんちゃってレシピ”をつくってみませんか？
今回取り上げるのは、あのお店の「ミラノ風ドリア」にそっくりなレシピ。ソースは多めにつくって冷凍しておくと、ランチのときなどに大活躍！　いろいろなレシピに活用できます。

家で簡単に再現！ミラノ風ドリアのレシピ

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2つのソースとチーズが三位一体となって、やみつきのミラノ風ドリア。

教えてくれたのは、

『「まるでお店！」なほめられレシピ』

という著書もある料理ブロガー・稲垣飛鳥さん。

「ホワイトソースは5分でちゃちゃっとできるし、ミートソースはたっぷり倍量でき上がるので、とっても経済的。冷蔵か冷凍で保存してパスタやオムレツにも使いまわしてます。ドリアはお店の1.5倍ぐらいの量で、食いしん坊の娘にも大好評です！」
ちなみに稲垣さんがつくったときは、1人前約110円だったとのこと。本家の半分以下の値段でつくれるというから、試してみる価値ありですよ。

【材料（4人分】

＜ホワイトソース＞
・バター　大さじ2
・小麦粉　大さじ2
・牛乳　2カップ
・塩、コショウ　各適量

＜ミートソース（つくりやすい分量）＞
・サラダ油　小さじ1
・A［ニンニク（みじん切り）　1かけ、タマネギ（みじん切り）　1／2個、合いびき肉　150g］
・B［塩　小さじ1／3、コショウ・ナツメグパウダー（あれば）　各少し］
・トマト缶（カット状）　1缶（400g入り）
・固形スープ（手で崩す）　1個
・ウスターソース　小さじ1
・温かいご飯　2合分
・ピザ用チーズ　120g

【つくり方】

（1）　ホワイトソースをつくる。フライパンにバターを溶かして小麦粉を炒め、牛乳を少しずつ加えてヘラでなめらかにかき混ぜ、塩、コショウで味をととのえる。ふつふつとしてきたら火からおろす。

（2）　ミートソースをつくる。フライパンにサラダ油を熱し、Aを順に加えて炒め、Bをふる。ポロポロになったらトマト缶と固形スープを加え、ヘラで実をつぶしながら混ぜ、フタをして弱火で20分ほど煮る。ウスターソースを加え混ぜ、火を止める（使うのは半量。残り半量は保存容器などに入れ、冷蔵で3～4日、冷凍で1か月保存可能）。