外食は楽しいですが、どうしても費用がかさむもの。「節約したいけど、外食すると子どもが喜ぶし…」と悩む人も多いのではないでしょうか。そこで試してみてほしいのが、お店の味を家で再現する“なんちゃってレシピ”です。
ここでは、チキンでおなじみのあの人気ファストフード店の「クリスピーチキン」と「ビスケット」そっくりのレシピを、節約料理の本も出版した稲垣飛鳥さんに教えていただきました。「盛りつけなど見た目も似せると、よりテンションが上がりますよ」。
1本10円！お店の味を格安でつくる“なんちゃってクリスピーチキン”
まずはクリスピーチキンのつくり方をご紹介します。衣はサクサク、肉はしっとりやわらかで、1本、2本とつい手が伸びてしまう一品。
「お店みたいな食感に仕上げるカギは、天ぷら粉。ベーキングパウダーや卵が入っていて、これひとつで簡単にクリスピー感が出ます。お店だと高くてひとり1本しか食べられないけれど、うちでつくれば子ども2人で10本ペロリ！」
鶏胸肉（皮を除く） 1枚（300g）
顆粒鶏ガラスープ 大さじ1／2
A［天ぷら粉100g 水120cc 顆粒鶏ガラスープ大さじ1／5］
揚げ油 適量
（1） 鶏肉は長さ10cm程度の棒状になるよう10等分に切り分け、顆粒鶏ガラスープをまぶす。
（2） ボウルにAを混ぜて衣をつくる。
（3） （1）に（2）をたっぷりからめ、170度に熱した揚げ油でこんがりと揚げる。
［1本108kcal］
サクサクの食感がたまらない！1個21円でつくれるビスケットのレシピ
クリスピーチキンに添えてランチに、ジャムやメープルシロップを添えておやつにと大重宝。「最初はなかなかお店と同じ味にならなくて、失敗続き。試行錯誤の末、今のシンプルな材料にたどり着きました。安上がりだし、子どもも大人もみんなで食べられるので、持ち寄りパーティでも大人気です」。
【材料（7～8個分）】A［強力粉（または薄力粉）200g ベーキングパウダー大さじ1 塩小さじ1／2］
サラダ油 大さじ5
水 60cc
（1） ボウルにAを合わせてサラダ油を加え、手でよく混ぜる。ポロポロになったら水を加え、さらに混ぜる。
（2） 生地がまとまったら、押しては折りたたむ作業を5回ほど繰り返す。まとめてラップで包み、冷蔵庫で1時間～ひと晩寝かせる。
（3） （2）の生地をまな板に取り出し、手で1.5cm厚さにのばす。口径6cmの抜き型（またはコップなど）で抜き、中央を口径3cmの抜き型（またはペットボトルのキャップ）で抜く。残った生地は手で1.5cm厚さの円形にまとめ、同様に仕上げる。
（4） 200度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。
［1個162kcal］
中央を抜く型がない場合、ペットボトルのキャップ2個を使い、生地の両面から当てて押すときれいに抜くことができます。
