＜時短レシピ＞ほうろう容器だけでつくる「マグロの漬け丼」がもっちりウマ～イ！

「つくりおき」や「整然とした冷蔵庫収納」のマストアイテムといえば、ほうろうの保存容器。色移りやにおい移りがしづらい、油汚れがするっと落ちる、直火にかけることができる、となんとも頼もしい存在です。上手に使いこなせば、時短にひと役買うこと間違いなし。そんなほうろう保存容器の機能性を生かした時短レシピを、食育ワークショップを主宰する和田順子さんに教えていただきました。

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マグロの漬け丼のつくり方！時短＆アレンジもOK！

今回は、ほうろう保存容器の魅力を最大限に生かしてつくる「マグロの漬け丼」を紹介します。漬け込みダレをつくるところから、漬け込みまでほうろうの保存容器ひとつですませてしまいます。朝漬け込んで放っておけば、晩ご飯の時間にはできあがり。帰宅したらすぐ食べることができます。

【材料（4人分）】

・マグロの刺身　400g
・しょうゆ　大さじ3
・みりん　大さじ2
・酒　大さじ2

【つくり方】

（1）　ほうろう容器にしょうゆ、みりん、酒を入れ、火にかけて煮きる。

煮きるときには、ふきんでほうろう容器の端をつかんでゆする。
※この際やけどしないように注意！

（2）　煮きったら、放置して冷ます。急いでいるときは、うちわなどであおぐと早く冷める。
（3）　（2）が冷めたら、食べやすい大きさに切ったまぐろの刺身を入れて2～3時間冷蔵庫で漬け込む。まぐろを薄く切ると味が濃くなるので、あまり濃くしたくない場合はぶつ切りがおすすめ。
（4）　器にご飯を盛り、その上にまぐろをのせてできあがり。

しょうゆとみりんの甘辛い味は、子どもも大人もおいしくいただけます。漬け込むことで魚の身がしまり、「モチモチ」した歯ごたえに。生臭さもなくて、魚の苦手な人にもおすすめです。わが家では晩ご飯で残ってしまったお刺身を「漬け」にして、翌日の朝ご飯に活用しています。漬けにしてから冷凍すると、味も落ちずにおいしく保存することも可能。漬け込むお刺身はマグロだけでなく、白身魚でもOK。漬けダレも、今回の紹介したものが応用できます。