家でゆっくり過ごす年末年始。せっかくなら、おせち料理づくりに挑戦してみませんか？
おせちの定番・黒豆煮を手軽につくる方法を紹介します。
家でおせち料理の黒豆煮を簡単につくれるレシピ
本来、黒豆は水にひと晩浸してから煮ますが、レンジ加熱＆重曹を加えれば短時間でふっくら！
●レンジ黒豆煮
【材料（つくりやすい分量）】
・黒豆（中粒） 150g
・A［砂糖120g 水4カップ しょうゆ大さじ1 塩小さじ1／2］
・重曹 小さじ2／3
【つくり方】
（1） レンジで加熱する
黒豆は水でさっと洗い、水気をしっかりときる。口径約20cmの耐熱ボウルにAを入れて混ぜ、黒豆を加える。空気の抜け道を1か所つくりながらふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で10分加熱する。
（2） 重曹を加える
（1）にあれば鉄材を加え、重曹をふり入れてさっと混ぜる。ぴったりとラップをかけ、そのまま室温に1時間30分ほどおく。
（3） 煮る
口径約18cmの鍋に（2）をあれば鉄材ごと入れ、ペーパータオルをかぶせて中火で熱する。煮立ったらごく弱火にしてフタを少しずらしてのせ、2時間ほど煮る。火を止めてそのまま冷まし、できればひと晩おいて味をなじませる。
［全量分997kcal］
※黒豆は煮汁につかった状態で煮ないとシワが寄るため、煮汁が少なくなってきたら、熱湯を適宜たす。
※黒豆を2時間煮たら、1粒取り出して状態を確認する。指でつまんでつぶせるやわらかさであればOKですが、まだかたいときは様子を見ながら10分ずつ追加で煮る。
※大粒（丹波産）の黒豆を使用するときは、煮る時間を様子を見ながら30分～1時間長くする。
●「鉄材」を使うとより本格的に。つやっと仕上がる！
鉄の成分で豆の色が抜けづらくなり、真っ黒でつややかな色に。鉄材はレンジで加熱すると故障や火災の原因になるため、加熱後に加える。
