幸栄です。パン教室「toiro（トイロ）」を主宰しています。初めてパンを焼いたのは、長女の出産から1か月後のこと。あの日から試行錯誤を重ね、今は卵とバターを使わないパンのレシピをつくっています。パンを焼きながら、2人の娘の母としても、楽しみや大変さをたくさん感じる日々。毎日のなかで見つける、ささやかな幸せや楽しみをつづっていこうと思います。
大人も子どもも好みの味わいで！「飲むコーヒーゼリー」で涼しいおやつ時間！
最近、毎日のように冷たいコーヒーに牛乳を多めに入れて、ごくごくと飲んでいます。そうすると、牛乳の銘柄を変えたりと、いろんな飲み方を試したりすることが、ちょっとした楽しみに。今回は、いつものコーヒーをゆるめのゼリーにして「飲むコーヒーゼリー」をつくってみました。牛乳の分量を多めでつくれば、小さな子どもも一緒に楽しめますよ。
●飲むコーヒーゼリーのつくり方
［材料］（4人分）
・コーヒー 350cc
・グラニュー糖 70g
・ゼラチン 5g
＊コーヒーはそのまま飲んで「ちょうどいい～すこし濃い」くらいを目安にして。
［つくり方］
（1）ゼラチンを大さじ2の水（分量外）でふやかす。その間、鍋にコーヒーとグラニュー糖を入れ、弱火にかける。コーヒーが温まり、グラニュー糖が溶けたら火を止め粗熱を取る。砂糖の量は、好みで加減して。
（2）ふやかしておいたゼラチンを鍋に入れ、ぐるぐるとよく混ぜ、ゼリー液をつくる。
（3）ゼリー液をボウルやバットに入れたらラップで包み、冷蔵庫でしっかりと冷やし固める。飲むゼリーなので、ゆるめに固まったらOKです。
（4）固まったゼリーをスプーンでよく混ぜて細かくし、コップに移す。牛乳を注いだら完成です。
コーヒーゼリーは砂糖を入れているとはいえ、少しほろ苦いので、娘たちは牛乳をたっぷり入れてミルクコーヒーのような味わいに。イケアで買ったちょっと太めのストローをさしていただきます。「おいしい～！」と言いながら、あっという間に飲み干していました。
私はというと、牛乳とコーヒーを、1：1で入れて。牛乳だけのものよりも、よりコーヒーの香りを楽しむことができるので、この飲み方もおすすめです。
ほかにも、器に盛ったゼリーに牛乳を少しだけかけ、スプーンでコーヒーゼリーのようにいただくのもおいしいですよ。好みの味わいに調節して、おやつの時間をみんなで楽しんでくださいね。
【幸栄（ゆきえ）】 1979年広島県生まれ。「はな」と「ひな」2人の娘をもつ。モデルとして活躍したのち、長女の出産を機にパンづくりに出合う。ベッカライダブルハウスにて、製造補助をしながらパンについて学び、 2010年から卵とバターを使わないパン教室、toiro を始める。 著書に『「ちょっとのイースト」で作る ベーグルとピザの本 （生活シリーズ）』（主婦と生活社刊）、『パウンド型で焼けるおいしい食パン』（家の光協会刊）、『あかちゃん、こども、おとなのパン―はじめてのパンづくり』（アノニマスタジオ刊）などがある。
