こんにちは、モデルのAYUMIです^^旦那さんと2人の子どもの4人家族☆日々の食事や健康につながること、大好きなアウトドア、家族や友達と過ごす大切な時間など、暮らしにまつわることを発信していきたいと思います。体にいいことが好きなので、みなさんの“暮らしのヒント”につながっていただけるとうれしいです♪
私の出身地北海道では、今、ブロッコリーが旬の時期を迎えています。じつは北海道は、国内でのブロッコリー生産量のトップシェアを誇っているんです。そんなとれたてのブロッコリーが、北海道十勝の浦幌町から、たくさん届きました。農家のお友達が大事に育てたブロッコリーです♪今回は、私がお気に入りのブロッコリーの食べ方を紹介しますね。
大人も子どももやみつき！「蒸し煮ブロッコリー」のつくり方
わが家で定番のブロッコリーの食べ方は、「蒸し煮」！つくり方はとっても簡単です。
ブロッコリーは各小房にわけて塩麹を適量（ブロッコリー1株あたり大さじ1）軽くまぶします。お鍋に水を少し入れて、その上にクッキングシートを敷いたら、そこにブロッコリーを入れます。
鍋のフタをして、ブロッコリーに火がとおるまで約10分、蒸し煮すればあっという間にでき上がり♪蒸し煮時間は、固さのお好みに合わせて調整してくださいね。
私は、モロッコ料理などでよく使われ、蒸気や熱が外に逃げにくい「タジン鍋」で蒸し煮しますが、フタができるフライパンでもお鍋でも、同じようにつくれますよ。
優しい塩味と野菜の甘さが絶妙にマッチして、食べたら止まらない！
蒸し煮にすることで、ブロッコリーの栄養素が逃げにくくなり、野菜の自然な甘みを感じられます。マイルドな塩加減で、野菜のうま味を引き出してくれる塩麹との相性も抜群です☆
子どもたちも大好きで、さっそくおやつに蒸し煮ブロッコリーを。テーブルに出すと、よく食べる…！おかわり、おかわりで、3玉のブロッコリーを3回蒸し煮しました（笑）。まさに「無限ピーマン」ならぬ「無限ブロッコリー」状態！
ブロッコリーは栄養満点な野菜なので、こうして子どもたちが進んで食べてくれるのも嬉しいですよね。おいしい旬のお野菜に感謝です。
