喫茶店みたいな「ミックスジュース」！冷凍キューブで保存が超便利

幸栄です。パン教室「toiro（トイロ）」を主宰しています。初めてパンを焼いたのは、長女の出産から1か月後のこと。あの日から試行錯誤を重ね、今は卵とバターを使わないパンのレシピをつくっています。パンを焼きながら、2人の娘の母としても、楽しみや大変さをたくさん感じる日々。毎日のなかで見つける、ささやかな幸せや楽しみをつづっていこうと思います。

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子どもたちはついに長い夏休みに突入。いつもの夕食にも悩むのに、これからはお昼ご飯におやつの準備まで加わるなんて！おやつといえば、市販のアイスもおいしいけれど、あっという間にできるミックスジュースもおすすめ。冷凍キューブをつくって保存しておけば、喫茶店みたいなミックスジュースが簡単につくれますよ。

ミックスジュースキューブのつくり方

［材料］（キューブ8個分）

・パイナップル（缶詰でも可）芯を抜いた輪切りの状態で3～4枚
・黄桃（缶詰）　600g

［つくり方］

（1）芯を抜いて輪切りにしたパイナップル、シロップをきった黄桃を適当な大きさに切る。

（2）ミキサーに15秒ほどかけたらバットに流し入れ、ラップをして冷凍庫に入れ、ひと晩ほど凍らせる。

（3）しっかりと凍ったら8等分に切り分ける。

これで完成。ストックしておけば、生のフルーツがなくても、飲みたい！と思ったときにつくることができますよ。

ミックスジュースのおいしい飲み方

［材料］

・ミックスジュースキューブ　4個
・牛乳　200ml
・ヨーグルト　50g
・はちみつ　大さじ1

［つくり方］

すべての材料を入れ、なめらかになるまでミキサーにかける。甘さが足りなければ、好みではちみつの量を増やす。

ほかにも、はちみつをメープルシロップやガムシロップに変えたり、牛乳を豆乳に変えると、違うおいしさを楽しめますよ。缶詰のシロップは入れ過ぎると水っぽくなるので気をつけて。

ほんのり黄色で、見た目にもさわやか。かわいい色のストローをさしてあげると、もっとおいしそうに見えますよ。

アイスクリームもいいけれど、ミックスジュースならビタミンもたっぷり。夏にぴったりなおやつを楽しみながら、暑い日々に負けず元気いっぱいに過ごしましょうね。

【幸栄（ゆきえ）】

1979年広島県生まれ。「はな」と「ひな」2人の娘をもつ。モデルとして活躍したのち、長女の出産を機にパンづくりに出合う。ベッカライダブルハウスにて、製造補助をしながらパンについて学び、 2010年から卵とバターを使わないパン教室、toiro を始める。 著書に『「ちょっとのイースト」で作る ベーグルとピザの本 （生活シリーズ）』（主婦と生活社刊）、『パウンド型で焼けるおいしい食パン』（家の光協会刊）、『あかちゃん、こども、おとなのパン―はじめてのパンづくり』（アノニマスタジオ刊）などがある。