ボウルでつくるレアチーズケーキ。濃厚なのにふわっと軽やか

ボウルでつくれる！簡単レアチーズドームケーキ

ヨーグルトやレモン汁を加えた、さわやかな味わいが美味。しっかり泡立てたクリームを合わせることで、ふわっと軽やかな口当たりになります。

【下準備】

・クリームチーズ、ヨーグルトを室温にもどす ・小さめの耐熱皿に水大さじ2を入れ、粉ゼラチンを入れてふやかす ・生ボウルに生クリームを入れ、ボウルの底を氷水にあてながら八分立てに泡立てる

【つくり方】

（1）　ボウルにクリームチーズを入れゴムべらでやわらかくなるまで混ぜ、グラニュー糖を加え、なめらかになるまで混ぜる。

レモンの絞り汁、ヨーグルトを加え、泡立て器で均一になるまで混ぜる。

（2）　ふやかしたゼラチンにふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で20秒加熱して溶かす。（1）を大さじ2～3取り分けて加え、ゴムべらでよく混ぜる。

（3）　（2）に（1）を加えよく混ぜ合わせる。八分立てにしたクリームを加えて混ぜ合わせる。

直径16cmのボウルに流し入れる。ゴムべらで表面をならしてふんわりとラップをかけ、冷蔵庫に6時間以上入れて冷やし固める。

（4）　（3）のボウルの側面に沿ってナイフを差し込み、ぐるりと一周させる。平皿を重ねて上下をひっくり返し、温めたふきんを全体を包むようにして10秒ほど堤み、ケーキを取り出す。

食べやすい大きさに切り、好みでラズベリー、ミントを添える。