テレビでも大活躍の“伝説の家政婦”・志麻さん。「家庭料理はもっとラクでいいんです」というポリシーをもち、「変わった食材は一切なし」「超簡単＆シンプルにつくれる」のが、志麻さんの家庭料理の特徴です。
そんな志麻さんの料理のなかでも、いちばん簡単でおいしい家庭的なおかずをまとめた一冊
（扶桑社刊）。発売1年たらずで、15万部を突破しています。
これを記念して、これまでESSEonlineで紹介してきた志麻さんの料理のテクニック、レシピを紹介します。
伝説の家政婦・志麻さん直伝！簡単でおいしいから、またつくりたくなるレシピ
＜おうちにある材料で家族が喜ぶ味に！今すぐ取り入れたいレシピ＞
●家政婦・志麻さんの卵フライ。アツアツの半熟卵に自家製タルタルをたっぷりと
アツアツの半熟卵に自家製タルタルをたっぷりかけて！ ピクルスがなくても、家にある野菜を酢漬けにすれば、おいしいタルタルソースが完成します。
●家政婦・志麻さんが伝授！ごま油で鶏もも肉のごちそうおかず（sponsored）
香ばしい香りが食欲をそそる「ごま油」を使った3つのレシピ。毎日のおかずにぴったりです。
●志麻さんの豚こま肉とキャベツのおかず。食材費はほぼ100円
安くて使いやすいと人気の「豚こま切れ肉」は食費カットの強い味方です。
豚こま肉たった200gとキャベツが、ボリューム満点のおかずに！
●伝説の家政婦・志麻さんの鶏胸肉レシピ。味つけは塩、コショウだけ
モヤシ、カニカマ、卵。節約食材が、ごちそう感いっぱいのふわふわ厚焼きでスパニッシュオムレツに！
●鶏胸肉がしっとり豪華な1品に！家政婦・志麻さんの時短レシピ
節約おかずの強い味方の鶏胸肉は、普通に調理するとパサついてしまうという声も多数。そんな胸肉も志麻さんのワザを駆使すれば、しっとりジューシーに仕上がります。
●志麻さんの絶品チキンソテー。いつもの材料でプロの味に
定番料理のチキンソテーを、ごちそうおかずに仕上げるコツを教えてもらいました。水を入れたボウルで重しをするのがポイント！
●豆腐＋1素材、めんつゆで！カリスマ家政婦志麻さんの白あえ
「白あえは1素材でも十分おいしくつくれますよ」と志麻さん。味つけはめんつゆを使うから簡単！
●志麻さんの絶品チャーハン！カニかま、卵、ネギだけでOK
冷蔵庫にある材料だけで定番メニューが絶品の味に！ 簡単なキムチもちギョーザも紹介しています。
●チューブ調味料で香りづけ！豚バラ肉＋常備野菜の絶品おかず
節約料理のお助け食材「豚バラ肉」でキャベツを巻いて焼くだけ。味つけはチューブのショウガでOK。
●特売肉でチーズを挟むだけ！志麻さんのごちそうフライ
子どもにも喜ばれるフライ。冷蔵庫にある食材のド定番、肉とチーズの組み合わせでつくる絶品フライ。少量の油でつくれるので、かなりハードルが低いんです。
●余ったルウで味つけ簡単！家政婦・志麻さんの時短レシピ
カレーやシチューをつくったあとに、半端に余ってしまったルウ。じつはこれ、時短料理に大助かりなんです！ そんなルウでつくる絶品おかず3品を紹介します。
●カリスマ家政婦・志麻さんの鶏ジャガのチンジャオロース
タケノコとピーマンでつくるのが一般的なチンジャオロースでが、タケノコがなかったらジャガイモで代用。ボリュームも増して食べごたえのある一品に！
＜もう料理が嫌にならない！調味料・献立の基本に立ち、料理をラクにする＞
●伝説の家政婦・志麻さん直伝。適当でもおいしい料理のコツ
料理の味が決まらない！と悩む人へ。調味料の基本を覚えてしまえば、レシピなしでも味が決まります！ その極意を志麻さんんが伝授してくれました。
●伝説の家政婦志麻さんに学ぶ。毎日の献立に迷わないコツ
日々の料理においてストレスの1つとなるのが「なにをつくろう」と献立を考えること。もう迷うことがない、料理のシンプルなテクニックをお伝えします。
＜まとめ／ESSEonline編集部＞
