3：アレンジ次第で“主役メニュー”がつくれる「小麦粉」
5人家族のわが家では、「今日のおかずだけでは少したりないかも」という日も。そんなとき、わざわざ食材を買いたすのではなく、私がよく頼っているのが「小麦粉」。
冷蔵庫に残っている野菜と合わせて、お好み焼きやチヂミにしたり、簡単なパンやおやつをつくったりと、少ない食材でもボリュームを出しやすいので大活躍です。
とくに「今週は食費を少し抑えたい」というときにも活用。家にある食材と小麦粉を組み合わせて一品つくれるようになってからは、上手に食費を調整できるようになりました。
4：一品でもかさ増しでも大活躍の「豆腐」
価格が比較的手頃で、いろいろな料理に使いやすい豆腐は、わが家の定番食材。
冷奴ならそのまま一品になりますし、みそ汁や炒め物、メイン料理のかさ増しなど、使いみちもたくさんあります。
なかでもよくつくるのが、定番の豆腐ハンバーグ。お肉の量を少し抑えてもボリュームが出るので、5人分のおかずをつくるわが家ではよく登場します。
買い物へ行くと1〜2個購入し、冷蔵庫にきらさないようにしています。
5：タンパク源として幅広く使える「鶏胸肉」
わが家の食費を支えてくれている食材のひとつが、鶏胸肉。以前は「パサつきそう」とか「料理のレパートリーが少ない」というイメージがあり、あまり買っていませんでした。
しかし、節約を始めてからいろいろな調理法を試すうちに、唐揚げやチキンカツ、炒め物、丼ものなど、普段のメイン料理にも活用できるように。
わが家の近所では、鶏もも肉や豚肉より手頃に買えることが多く、5人分のお肉が必要なわが家にとって、その価格差は小さくありません。
今では安いときに購入して冷凍し、メインに困ったときにも使えるよう常備しています。
食費を抑えるために常備しているものは、特別な食材ではなく、どれもここぞというときに頼れるものばかり。以前は困ったときほど外食や買いたしに頼っていましたが、家にすぐ食べられるものがあるだけで、その回数はずいぶん減りました。
たくさん買いおきするというよりは、自分や家族がよく食べるものを、種類多めにほどよい量常備しておくのがいいのかなと思っています。
これからも、無理なく続けられる常備食材を上手に取り入れていきたいです。
