絹ごし豆腐みたいになめらか。和と洋が溶け合う上品な味わい
それでは実食です！
まず印象的だったのが、クリームのなめらかな口あたり。上に流し込まれた生クリームは、まるで絹ごし豆腐のような繊細さで、ふわっと口の中でほどけていきます。
甘さは控えめで、とても上品。くどさがなく、どんどんスプーンが進みます。
その下には、豆乳や最高級フロマージュブラン、白あん、そして御家元御用達「柳桜園」の抹茶で仕上げたムースの層。さらに抹茶シロップをしみ込ませたスポンジも重なっていて、口に入れるとそれぞれの味が自然に混ざり合います。
抹茶だけが強いわけでもなく、豆乳だけが主張するわけでもない。
どの素材も出しゃばりすぎず、絶妙なバランスでまとまっているのが印象的でした。
和菓子らしい優しさがありながら、フロマージュブランや生クリームによる洋菓子らしいコクも感じられて、まさに和洋折衷のおいしさ。サイズは比較的大きめなのですが、甘さが重たくないので、気づけばあっという間に完食してしまいました。
抹茶スイーツ好きはもちろん、和菓子派、洋菓子派どちらにもおすすめしたくなる一品でした。
「絹ごし緑茶てぃらみす」は、一乗寺中谷公式オンラインショップにて購入可能です。
https://www.ichijouji-nakatani.com/
※ 紹介した商品は、取材時に各店舗で販売されていたものです。店舗により価格や取扱商品は異なります。仕入れ状況によって同じ商品がない場合や、既に販売終了している可能性もありますので、ご了承ください
