これは永久保存版！笠原将弘さんの「絶品ハンバーグ」レシピ。トマトとブロッコリーの“和風副菜”も簡単おいしい

【つくり方】

（1）　タマネギはみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、タマネギを入れ、Aを加えてしんなりするまで炒め、冷ましておく。

（2）　ボウルに冷たいひき肉を入れて塩を加え、しっかりと練る。（1）、Bを加え、白っぽく粘りが出るまで練り、4等分にする。

（3）　フライパンにサラダ油大さじ1弱をひき、手にサラダ油少し（フライパンにひいた残り）をつけて（2）を円盤形に成形して並べる。中央をへこませて中火にかけ、フタをして2分ほど焼く。

（4）　焼き色がついたら裏返してさらに2分焼く。Cを加えてフタをし、5分ほど蒸し焼きにする。火を止めて2分ほどおき、余熱で火を入れる。

（5）　ハンバーグを取り出し、フライパンにDを加えてひと煮立ちさせ、「全部大さじ1ソース」をつくる。

（6）　器に盛って（5）をかけ、大根おろしを添える。以下で紹介する「ブロッコリーとトマトのおかかマヨネーズあえ」を添えるのもおすすめ。