もっちりとした食感が魅力の「米粉パン」。パンづくりと聞くと「難しそう…」というイメージを持つ方も多いかもしれませんが、じつは意外と手軽につくれることをご存知でしょうか？ 今回は、SNSや著書などで米粉パンレシピを公開している鈴木あつこさんに、とっておきの米粉パンレシピを教えていただきました。ぜひ試してみてください！
米粉パンはうれしいことがいっぱい！
小麦ではなく、あえて米粉を使うのがポイント。まずは米粉パンの魅力から見ていきましょう。
●1：1時間ほどで焼き上がる
小麦粉のパンは通常1次発酵と2次発酵が必要。でも、紹介する米粉パンなら発酵は1回だけ！ 1時間ほどで焼き上がります。
●2：こねずにぐるぐる混ぜるだけ
生地はひとつのボウルの中で混ぜるだけ！ 台に出してこねる必要がないから、キッチンが粉まみれになることも、生地づくりでヘトヘトになることもなし。
●3：片づけがラクチン
ボウルひとつで生地づくりができるので、洗い物が最小限。しかも米粉は水に溶けやすく、さっと洗い流せるのもラク。
●4：もちふわ食感でおいしい
米粉パンの魅力はなんといってもそのおいしさ！ もちもちふわふわの食感と、優しい味わいがクセになります。焼きたてはもちろん、冷めても電子レンジやトースターで温めれば、おいしく食べられます。
●5：アレンジ次第で食感も変化
米粉に片栗粉や大豆粉を混ぜたり、焼く温度を変えたり、トッピングや具材をプラスすることで驚くほど食感が変わります。「もちふわ」「サクふわ」「ガリじゅわ」「つぶつぶ」「とろ～り」など、食感の違いを楽しんで。
