新しい年のあわただしさが少し落ち着き、体も心もほっとひと息つきたくなる頃。年末年始のごちそう続きで、胃が少し疲れている…という人も多いのではないでしょうか。そんなときにうれしいのが、だしの香りが立つ温かいうどん。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、白だしでつくる優しい味わいの「卵とじうどん」レシピを教えてもらいました。
そっと癒やされる。白だしで簡単「卵とじうどん」レシピ
今回は、「白だし卵とじうどん」を紹介します。優しい味わいの一杯です。
白だしを効かせたつゆに、とろりと仕上げた卵がからみ、冷えた体にもすっとなじむやわらかな口当たりが魅力。冷凍うどんを使えば手早くつくれるので、食欲がない日や忙しい日にもぴったりです。
梅の酸味と三つ葉の香りで、食後も重くならない冬のあったかうどんに。ぜひつくってみてください。
●白だし卵とじうどん
【材料（1人分）】
- 冷凍うどん 1玉（1人1個）
- 卵 1個
- 三つ葉 適量
- 梅干し 1/2個
- 白だし 大さじ2
- 水 300mL
【つくり方】
（1） 鍋に水を入れて火にかけ、白だしを加える。冷凍うどんを加え、ほぐしながら中火で温める。
（2） 卵は溶いておく。うどんがほぐれ、つゆが温まったら火を弱め、卵を回し入れる。半熟状になったら火を止め、フタをする。
（3） 器に盛り、ざく切りにした三つ葉をのせ、梅干しを添える。
※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
