「お正月に余ったおもち、どう食べきろう？」と悩んでいる方にこそ試してほしいのが、体に優しくしみる、あったかい甘味「ぜんざい」。小豆からじっくり煮ると聞くと手間がかかりそうですが、じつは工程はシンプル。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に自宅で簡単につくれる「ぜんざい」レシピを教えてもらいました。小豆本来の風味をしっかり味わえる、ホッとする一杯です。
余ったおもちで試したい、体にしみる「ぜんざい」レシピ
今回は、小豆をじっくり煮てつくる「ぜんざい」レシピを紹介します。
甘さ控えめにすれば、毎日でも食べられる優しい味わいに。こんがり焼いたおもちをそえて、ホッひと息つく時間にいかがでしょう？
余った小豆はあんこにして、小豆バタートーストにアレンジしてもおいしいですよ。
●手づくりぜんざい
【材料（4人分）】
- 切りもち 4個（1人1個）
- 小豆（乾燥） 200g
- 水 適量
- 砂糖（上白糖） 100g
- 塩 ひとつまみ
【つくり方】
（1） 小豆は洗って鍋に入れ、たっぷりの水を加えて火にかける。沸騰したら5分ほどゆでる。
（2） ザルにあげて湯を捨てる。
（3） 鍋に小豆を戻し、水1Lを加えて中火にかける。沸騰したらアクを取り、フタをして弱火で50分〜1時間煮る。小豆が指で軽くつぶれるくらいまで煮えたら火を止め、フタをして10〜15分蒸らす。再び火をつけ、砂糖、塩を加えて弱火で5〜6分煮る。
（4） 餅はトースターなどでこんがり焼く。
（5） 器に小豆を盛り、焼き餅をのせる。
※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
