冷蔵庫の収納を変えるだけで、ムダな食費やフードロスが減り、調理もスムーズに。家事も家計もラクになる「ロスゼロ冷蔵庫」のつくり方を紹介します。ここでは料理研究家の島本美由紀さんが、ESSE読者宅の冷凍室を使いやすく変身させてくれました。併せて冷凍室での保存が向いている食品もピックアップ。
食材を使いきる収納でお金と時間のムダを予防
「冷蔵庫の中がごちゃごちゃだと、使い忘れや重複買いが起こり、食品ロス＝お金のムダにつながります」と話すのは、食品保存&冷蔵庫収納アドバイザーの島本美由紀さん。そこで目指したいのが、どこになにがあるかひと目でわかる「ロスゼロ冷蔵庫」。
「食材を最後まで使いきれるようになり、食費もダウン。また食材の出し入れもラクになるので、家事の時短もかないます。冷蔵庫の収納を見直して、お金や時間のムダを防いでくださいね」（島本さん、以下同）
ごちゃごちゃ冷凍室の劇的ビフォーアフター
ESSEフレンズエディター・やまみさん（40代）のお悩みは、
・ものが重なって下になにがあるかわからない
・いつの間にか食材が化石化している
・使いかけの冷凍食品がうまく保存できない
の3つ。食材が取り出しにくい冷凍室を、島本さんがアップデート！
●上段：霜がつきやすい大袋の冷凍食品は小分けにする
何回かに分けて食べるような大袋入りの冷凍食品は、小分けにして冷凍室へ。
「使いやすさはもちろん、霜や乾燥を防げるのでおいしさが長もちしますよ」
●下段：ブックエンドを活用して冷凍食品は立てて保存
上段にはこまごましたものを収納し、下段は立てる収納で見やすさアップ。
「ブックエンドを使うと食材が倒れず、量に合わせて幅を調整できます」
●下段：アイスは箱から出して保存袋に立てて収納
箱入りアイスは箱から出して保存袋に入れ、立てて収納を。
「箱を処分することで省スペースに。在庫に合わせてコンパクトにできるのもポイント」
●小さい冷凍室は弁当用の冷凍食品庫に
冷凍室が2つある場合、使い道に悩むのが小さい方の冷凍室。
「“〇〇専用”と決めてしまうのも手。やまみさんの場合は、お弁当用の冷凍食品専用に」
