糖質オフダイエットに最適！ と注目されているおからパウダー。料理はもちろん、おやつづくりにも使えます。
ここでは小麦粉の代わりにおからパウダーを使った、レンチンおからロールケーキとおからティラミスのレシピをご紹介します。
「おからパウダー」でふわふわのスポンジ生地がつくれる
●レンチンおからロールケーキ
おからパウダーのスポンジなのに、しっとりふわふわ！しかも、レンチンでつくれます。
ホイップクリームは砂糖の代わりにラカントSで甘味づけを。
【材料（直径6cm×長さ16cm・1本分）】
・おからパウダー（粒子が細かいタイプ） 大さじ4
・ベーキングパウダー 小さじ1／2
・A［卵黄3個分 ラカントS小さじ2］
・牛乳、サラダ油 各大さじ2
・B［卵白3個分 ラカントS小さじ1］
・C［生クリーム（乳脂肪分45％以上）1／2カップ ラカントS小さじ2］
・キーウィ（1cm幅のいちょう切り） 1個
【下準備】
おからパウダー、ベーキングパウダーはふるっておく。
クッキングシートで型をつくる。バット（20.5×16×深さ3cm）にシートを合わせ、底の4辺に沿って軽く跡をつけ、その跡より少し内側に折り目をつける。折り目に沿って四すみに切り込みを入れる。長方形の型をつくるように4辺を立たせ、四すみの重なる部分をホチキスで留める。
【つくり方】
（1）ボウルにAを入れ、泡立て器で軽くすり混ぜる。牛乳、サラダ油を加えてさっと混ぜ、ふるったおからパウダー、ベーキングパウダーを加え、しっかり混ぜ合わせる。
（2）別のボウルにBの卵白を入れて、泡立て器で角が立つまで泡立てる。BのラカントSを加えてさらに混ぜ、メレンゲをつくる。
（3）（1）に（2）の1／3量を加えて、泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。ゴムベラに持ち替えて残りの（2）を2回に分けて加え、底からすくい上げるようにさっくり混ぜ合わせる。メレンゲの泡をつぶさないように、ゴムベラで底からすくい上げて混ぜると、スポンジがふわふわに。
（4）クッキングシートの型（バットから外して使用）に（3）を流し入れて平らにならし、ラップを2枚、縦横にふんわりと重ねてかける。電子レンジ（600W）で3分加熱し、奥と手前を入れ替えてさらに1分加熱し、取り出して粗熱をとる。
（5）ボウルにCを入れ、泡立て器で角が立つぐらいの八分立てに泡立てる。
（6）ラップを広げ、（4）のスポンジを型から外して縦長にのせる。
巻き終わりの奥を3cmほどあけて（5）を塗り、キーウィを全体に散らす。ラップを巻きすのようにして手前から奥に巻き、ラップに包んで冷蔵庫で冷やし、食べやすく切る。
［1人分（1／4本）262kcal］
●おからティラミス
上で紹介したおからロールケーキのスポンジはアレンジ自在！
コーヒーをしみ込ませればティラミスの生地に。手軽なのに本格的な味わいです。
【材料（20.5×16×深さ3cmのバット・1台分）】
・おからロールケーキのスポンジ 1枚（上記参照）
・A［インスタントコーヒー小さじ1 湯大さじ1と1／2］
・B［生クリーム（乳脂肪分38％以上）120mlラカントS大さじ2］
・クリームチーズ 200g
・ココアパウダー 適量
【下準備】
クリームチーズは室温に戻しておく。
【つくり方】
（1）バットにおからロールケーキのスポンジを敷く。
（2）Aを混ぜ合わせ、スプーンなどで（1）のスポンジの全体にかけ、しみ込ませる。生地全体にコーヒー液がまんべんなくかかるようにすると、味にムラが出ません。
（3）ボウルにBを入れて、泡立て器で角が立つくらいの八分立てに泡立て、クリームチーズと合わせる。生クリームは、クリームチーズと同じぐらいのかたさにしっかり泡立てておくと、均一に混ざりやすくなります。
（4）（2）に（3）を重ね入れてならし、ココアパウダーを茶こしでふり、冷蔵庫で冷やす。
［1人分（1／6量）300kcal］
