ジメジメとした季節には、食欲が落ちたり、さっぱりとしたものが恋しくなったりしますよね。でもそんな夏でもしっかり食べて、体力をつけたいところ。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、梅の酸味が効いたさっぱり「豚しゃぶサラダ」のレシピを教えてもらいました。

梅かつお豚しゃぶサラダ
暑い日でもさらっと食べれる豚しゃぶサラダ
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食欲がない日も食べやすい「豚しゃぶサラダ」

今回は、夏に食べたい、さっぱり豚しゃぶサラダをご紹介！　しっとりゆでた豚しゃぶに、梅干しの酸味とカツオ節の香りを効かせたタレが絡んで、さっぱりなのにしっかりおいしい1品です。

オクラやミョウガ、ショウガの風味がさわやかに広がり、食欲がない日にもぴったり。冷たいそうめんの横に添えれば、栄養バランスも整う夏の献立が完成します。

●梅カツオ香る、豚しゃぶサラダ

豚しゃぶサラダ

【材料（2人分）】

  • 豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）　200g
  • オクラ　5〜6本
  • ミョウガ　2本
  • ショウガ　1片
  • 酒　大さじ1
  • カツオ節　適量
  • A［梅干し1個（種を除いてたたく）　めんつゆ（2倍濃縮）大さじ2　酢小さじ1　ゴマ油小さじ1　いりゴマ（白）小さじ1　カツオ節　2g］

【つくり方】

オクラ　仕込み

（1）　オクラはガクを切り落とし、塩少々（分量外）を振って板ずりする。

オクラ　ゆでる

（2）　オクラを熱湯（分量外）で1分ほどゆでて冷水に取る。水気をきり、縦半分に切る。

みょうが　しょうが　薄切り

（3）　ミョウガは縦半分に切って薄切りにし、水にさらして水気をきる。ショウガは皮つきのまま薄切りにする。

ゆで豚

（4）　鍋に湯を沸かし、ショウガ、酒を加える。豚肉を1枚ずつゆで、色が変わったらザルにあげて置いておく。

豚しゃぶサラダドレッシング

（5）　ボウルにAを入れて混ぜる。

豚しゃぶサラダ　調理過程

（6）　（5）に豚肉、オクラ、ミョウガを加えてざっくりあえる。

梅かつお香る豚しゃぶサラダ

（7）　器に盛り、カツオ節を振る。

梅かつお香豚しゃぶサラダ

完成！