せいろは野菜やお肉を蒸すイメージが強いですが、じつは麺類を調理してもおいしいんです！　SNSで人気の料理家・りよ子さんが直伝する、別ゆで・別炒め不要の「チャプチェ風料理」と「栄養満点うどん」のレシピをご紹介します。

せいろでチャプチェ風
せいろを使うことで工程を圧縮！　料理の幅が広がります
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別ゆで不要で時短調理！ゴマ油の香り漂うチャプチェ風

春雨は戻さないでそのまませいろへ。材料すべてを一気に蒸すだけで絶品が完成！

●せいろでチャプチェ風【蒸し時間10分】

【材料（2人分）】

  • 春雨（乾燥）　50g
  • 豚こま切れ肉　60g
  • ニラ　5本
  • 長ネギ、ニンジン　各1／4本
  • ニンニク　2かけ
  • モヤシ　1／4袋
  • A［水大さじ3　みりん大さじ2　顆粒鶏ガラスープの素、豆板醤各小さじ1と1／2］
  • ゴマ油　大さじ1

【つくり方】

（1）　ニラは5cm長さ、長ネギは斜め薄切り、ニンジンは細切り、ニンニクはみじん切りにする。

（2）　せいろにクッキングシートを敷き、乾燥したまま春雨を入れる。上に（1）のニンジン、ニラ、長ネギ、モヤシ、豚肉、（1）のニンニクを順にのせて、Aを回しかける。

（3）　鍋に湯を沸かし、フタをした（2）のせいろをのせて10分蒸す。蒸し上がったらゴマ油を回しかけ、全体を混ぜる。

［1人分279kcal］

 

【ポイント】

春雨の上にニンジンを入れる

野菜や肉から出るうま味をムダなく吸わせたいから、春雨は下に。蒸気の力でやわらかに戻る。